深漂源哥日記
我是北方人，過年的時候我們都會吃年糕——年糕因為諧音“年高＂，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的年節食品。寄寓新年發財的意思。過年的時候必吃的是餃子，餃子好似元寶，寓有進寶之意。新年飲食都取吉利的用語。過年我最喜歡吃的菜是魚。魚與“餘＂諧音，寓意年年有餘，錢財有餘，生活富裕等。豬前蹄也是每年桌上的菜，豬蹄也叫豬手，春節啃豬蹄希望新的一年可以抓到更多的財富和幸福。殺豬菜也是北方人過年愛吃的一道菜。菜裡有乾白菜，血腸，豬肉，豬骨頭一起燉煮，煮熟後就是一鍋誘人的殺豬菜。豬皮凍是滿族人發明的，是北方年夜飯桌上必備的一道菜。小雞燉蘑菇是東北過年的必備硬菜，這道菜既是宴客菜又是款待貴客的佳餚。過年很有必要準備幾道涼菜。肉沫拉皮，就是拉皮，黃瓜，幹豆腐，白菜，胡蘿蔔，香菜等用小盆一拌，食慾十足。糖拌西瓜，這道菜是很需要的，過年時每家桌上都是肉菜，這時有一盤西瓜解了油膩，聊天都感覺清爽。北方過年年夜飯都很豐盛，只給大家介紹了幾種我喜歡吃的菜，每個城市吃的都不一樣，歡迎大家來和我討論。‘
吉林小哥東東
大家好，我就是地地道道的北方人。老家過年必不可少的就是餃子了。年三十晚上一家人圍坐在一起，看著春晚包著餃子，聊聊天很是幸福。還有就是家家戶戶必吃魚，預示著年年有“餘”。每年的初一早上媽媽都會做一條紅燒魚給大家吃，還會在魚裡放幾片老家自己殺的豬肉，這樣魚吃起來味道更香，這就是我老家過年的習俗，謝謝大家！
農人蔣姐
我是陝西的，我覺得過年吃的最多的應該是麵食吧（餃子、饅頭、麵條等等）！因為北方盛產小麥，家家戶戶都會做麵食，比如（手擀麵、餃子、扯麵、臊子面、面片、麻食等等），初一一般都是吃餃子，初二面，到了初五也是吃餃子（破五），我們已經離不開面食了，就如同南方人喜歡吃米飯一樣吧！
陝南鄉味
北方過年吃餃子 我們這裡有個習俗大年30都是吃素餡菠菜粉條的 聽起來好像沒有食慾但是我媽包的真是好吃哈 從小我不吃餃子🥟但是過年的素餡餃子我能吃一大盤子[捂臉]餃子一般都是跨年12點吃哦！前半夜先炒桌子大菜爸爸媽媽齊上陣拿出自己的拿手好菜來一家人圍在一起 看著春晚喝著飲料🥤爸爸會喝一點點酒 吃飽了帶著弟弟妹妹院裡放個滴滴筋就是其樂融融哈！懷念兒時的春節
最愛暖暖的媽媽
我們徐州頓頓有餃子，每次吃飯前都會放鞭炮，水餃出爐後，我發現媽媽都會盛出一隻水餃放餐桌上供著。過年每頓飯都有水餃，連著吃一週左右呢，其他菜品還有魚，雞，自家做的蘿蔔丸子，最好玩的是水餃裡面包有糖，有辣椒，有糠還有硬幣，😁😁😀你吃過嗎？
小崔麗麗愛學習
初一的餃子初二的面，初三的盒子往家轉，初四大餅炒雞蛋，初五迎財神，剁小人，必須親手剁肉餡，包餃子。這是我小時候北方流行的童謠。可見是以麵食為主。不過不要誤解，好像只吃一種。雞鴨魚肉一桌一桌的照吃不誤。
散淡山人丁德芳
關內的北方人吃什麼我不知道，但是東北人吃什麼我還是知道的。
改革開放前，東北人一般在開春的時候就養一頭豬，到陰曆年底把親朋好友請來幫助殺豬、吃肉，豬血要接下來，加上調料灌入小腸中煮熟做成血腸。來幫忙的朋友吃一頓豐盛的殺豬菜，蒸肉、白肉血腸燉酸菜、炒白菜、燉豆腐，臨走再給拿一塊豬肉。較好的鄰居每家送一碗白肉血腸燉酸菜。把豬肉解開，留下過年吃的，剩下的就賣掉了。
俗話說，誰家過年不吃餃子？真是過年吃餃子，只吃一頓，年三十除夕夜的年夜飯主食是餃子，加上幾個炒菜、蒸肉，廚藝好的再做個熘肉段、炸丸子，盼了一年就等這一頓飯了，很期待。
現在過年已經沒有過去的激情了，平時想吃什麼都不缺，青菜四季都可以買到，也能吃得起，豬肉也不敢多吃，怕高血壓高血脂。會買些平時不常吃的海鮮吃，也吃不多了，因為不缺了。
生活水平比過去提高太多了，沒有什麼想吃卻吃不起的東西。過年了，會買些南方的水果、青菜，改改口味。與過去相比，今天的感覺就是“滿足”
遷徙的足跡
我是內蒙人，八九十年代，以肉為主，因為蔬菜到了冬季匱乏，最多也就是個芹菜，青椒豆芽之類的普通菜，豬牛羊雞魚為主，過去家家戶戶都有糧房，冬季便於儲存食物，什麼豆腐粉條豆芽，炸丸子，酥雞，滷肉，都是自己做，凍到糧房裡，等到過年了能吃一個正月，過年的氛圍也很濃，不像現在，生活水平提高了，隨時隨地都可以吃到任何美食，天天換衣服穿，過年只成了團聚的節日了，反而那種對年的期盼變淡了，當然，國家繁榮昌盛，人民安居樂業，人人手裡有錢了，這是好事。可小時候的那種對年的感覺卻一去不復返了，只希望我的後代能以家為主，和睦，團結。
本傑明巴頓豬
你好很高興回答你的問題
首先我是北方壩上人，，農曆臘月二十七的晚上。是我期待的日子；因為我家晚上要準備過年的特殊小吃-----油炸糕。1先把自己家種的紅小豆。做成紅豆餡備用2
2把黃米麵用溫水拌成小圓豆大小的顆粒，大鍋水燒開，一邊蒸一邊撒，撒完蓋蓋蒸10分鐘即可出鍋3
3蒸好的黃米麵用手搓成長條，包上餡‘
4鍋裡燒上自己家的胡麻油。5成油溫下包好的糕。炸至表面起泡；色澤微紅黃即可
外焦裡軟；又香又甜令人回味無窮，我喜歡油炸糕，你們喜歡吃嗎。
你好很高興回答你的問題
張家口莜麵哥
Hello，大家好，我是楊哥，很高興回答你這個問題
你的問題是北方過年吃啥？
中國地域寬廣，物產豐富，南北方氣候差異很大，不同的地域，有不同的美食，甚至有十里之地，美食不同。對於中國人來說，過年是個很隆隆重的節日。中國幾千年農耕文化的發展，使它們在飲食領域，有著非常繁多的飲食文化，同樣的食材會做各種不同的美味，再加上春節對中國人來說是一個團聚的節日，在外工作的人，每年這個時候都像候鳥一樣回家團聚，這就更加深了人們對春節的重視，由於團聚，所以他離不開美食。
就北方而言，由於在春節這個季節，還是比較寒冷的，在這樣的季節裡，有很多美食，但大多以熱菜為主，涼菜輔之。就我的家鄉而言，主食是餃子了，菜品就很多了，土暖鍋是其中之一，他是以燒木碳加熱，一共有12個方格，可以做12個菜品，12個菜品分別代表一年四季，12個月，也有人說是代表了12地支，12個菜品可以做成不同的味道，我想這是中華民族在千百年來不斷的實踐中產生的美味佳餚。
