工厂小哥儿

我觉得大年初一吃饺子的多一些。记得从我很小的时候，每年过节，都是吃饺子。俗话说，舒服不如躺着，好吃不如饺子。饺子早在明清时期一种必不可少的美食。饺子一般在年三十之前包好，等到半夜子时吃。这正是正月初一的伊始，是新年更替，饺子有喜庆团圆，吉祥如意的寓意。

吃饺子是两年之交，辞旧迎新的时刻。在这个特别的日子里，特定的时间里。我想我们的内心里一定是非常的激动，有很多话对自己的亲人诉说，有太多的心酸向朋友倾诉。有很多的无奈向别人宣泄。或许，你在吃饺子的时候，就对过去的一年里，有了很好的总结，对新的一年里又有了新目标。那时的你，可能伤心过，流泪过，绝望过，但在吃饺子的时候，会不会温暖了你的曾经受过伤的心灵呢！

饺子的外形像元宝，里面有馅。寓意指把喜庆，吉祥包进馅里，让吃到的人，带着一身的幸运，来年会招财进宝，吉祥如意！

俗话说，初一饺子，初二面。所以说，饺子，是我们大多数人经常吃的美食。特别是年前年后，必不可少的主食了。当然了，这并不是绝对的。在北方吃饺子，在南方吃米饭。这没有什么奇怪的，不同的地方，都存在着一定的差异。

当你了解了，初一吃饺子，只是饺子有喜庆团员，吉祥如意之意。大家吃的就比较多一些而已。其实，在我们的心中，每当过年，我们都渴望和家人一起好好过年，合家团圆。这种喜庆的日子里，如果能吃上香喷喷的饺子就再好不过了！

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大年初一早上你们吃什么？

我们南方主要是以吃米饭为主， 所以大年初一吃的都是围绕一个米字。这天，主要是把大年三十晚上剩余的菜全部蒸熟就着米饭吃。

虽然说是剩余的菜，但都是些没吃过，没端上桌子没动过筷子的菜，因为大年三十这天做的菜都是一盆一盆的，而不是一碗一碗的。三十这天晚上吃的菜一般都是从盆里舀出一碗来吃，剩下的则留着第二天。

大年初一这天我们这里不能炒菜不能动刀，所以所有的菜都是蒸，然后有些就是就着铝锅在风炉上热一下。

大年初一这天，我们还喜欢吃米线，饵丝，吃米线时只需把米线用涨水烫一下，捞入碗中，舀入鸡汤即可吃。

如果想吃杂酱米线，就需在大年三十这天炒好杂酱，切好韭菜，葱花，在初一这天用水烫软，浇上酱料，撒上葱花就可以吃。

如果是饵丝也是同法泡制，有的老人喜欢吃甜的，还可以熬红糖水，煮成红糖鸡蛋，再煮入饵丝，这种吃法我们称之为糖水粑粑，又糯又甜非常好吃。

因为初一这天吃饭吃得早，到正午时肚子会饿，就会吃一顿晌午饭，这顿晌午饭吃得简单，要么吃凉米线，凉卷粉，米凉粉要么吃热米线。

有的人家也会煮饺子吃，还会用甜白酒煮鸡蛋吃。吃过后该休息的休息，该玩的玩，一直玩到吃晚饭。

晚饭也是和早上吃的一样，如果全部吃完，到了初二就没有这么多讲究了，该杀鸡的杀鸡，该炒菜的炒菜，一律吃新鲜菜。

如果大年三十做的菜很多，吃不完的话，我们农村里还把所有的剩菜合并起来煮成“酸汤菜”吃，有的地方则加入炒米粉做成“胙”吃。

泥糖小丫

问题：大年初一早上你们吃什么？

你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。

春节是我国最隆重、最盛大的节日，一元复始，万象更新。新年第一天早上吃什么？十里不俗，各地风俗习惯不同，在吃上就会有很大的差别，卫农来说说我们这里的大年初一早上吃什么吧。

除夕按照习俗要守夜，到了新旧年交替的凌晨，就要放鞭炮接财神，也有的人是早晨起来后放开门炮的，然后点上蜡烛，在中堂桌子上摆上贡品，敬重祖先和各路神仙，在厨房灶神位前也要摆上贡品，比如各种水果等等。吃饭前要给祖先上香，晚辈给长辈拜年，长辈发压岁钱。然后才能吃饭，这是新年里的第一顿饭，要起得早点比较好。

我们这里新年的第一顿饭，一般都是吃酸汤面，也叫长寿面。就是提前把空心挂面买好，吃的时候用水煮一下就行了，因为挂面很细容易熟的。最关键的在制作这个汤上，酸汤面好不好吃，就看你制作的酸汤口味怎么样。我们这里的酸汤面不用辣椒，讲究汤要清亮，要突出酸味而且要醇厚馨香。加入各种调料以后，要反复熬煮的时间长一点，汤才能入味口感好。再就是入汤菜的制作也很讲究，主要有大肉片、鸡蛋饼、油炸豆腐片、韭菜等，切成片块作为漂菜或者底菜。

吃酸汤面讲究的是汪、煎、稀。饭做好了以后要先敬祖先，第一碗面要先供奉给祖先，然后家人才能吃。汪，说的是汤中的各种漂菜、底菜要充足，不能稀汤寡水的；煎，说的是汤要热，不能凉了，热汤入味口感好；稀，说的是汤碗中的面要少，能一筷头挑起一口吃了，不能多，因此也把这种吃法称为一口香。饭量比较大的人，一顿可以吃二十几碗面的。

面食是我们这里的特色，但是各地吃法不同。就拿汤来说，就有酸汤面、油汤面，这两种面是没有辣椒的，还有臊子面，特别是辣汤面，那辛辣味吃了非常过瘾。就拿面来说，有很细的空心挂面、比较宽的裤带面，还有烙面，最特的是，用猪血做成的猪血面，我们把它叫做血条，前不久央视七套节目中曾经介绍过的。

以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。

卫农老头

在我国大年初一是一年的开始，是我国独特的纪年方式，北方的人大年初一大家都会在早晨四、五点起床，一家人坐在一起开始包饺子，就连家里的孩子都要帮忙，喻意一家人新的一年幸福安康。

包饺子是很讲究的，剁肉馅声音越大越好，说明肉多，财神才会光顾；包饺子要褶多，喻意福气多多；并且还要放白菜，喻意一年财聚多；在饺子出锅后，要放鞭炮，告诉邻居我家开始吃饺子了。我家在捏完饺子，总要剩下饺子皮和饺子馅，我母亲说：这叫年年有余。

大年初一早晨吃完饺子，我们要去给同性的家族长辈拜年，记得小时候还给老辈人磕过头，那时候会长辈给1块钱的压岁钱，一天下来也有十几块呢，可以买很多东西。在村里我们的姓氏是最大的，一般初一早晨出门拜年要到中午才回家，不过那时是一件很隆重的事。

拜完年，初一中午吃的还是饺子。吃完午饭，大家就各自安排。

大年初一，我们家一般早中晚都吃饺子，配上几个菜，老人喝酒聊天，孩子一般是吃完就看电视了。

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大年初一早上你们吃什么？

大年初一早上你们吃什么？这个看似简简单单的问话，其实承载了我们中华民族几千年来的春节文化底蕴与内涵。延续至今，大年初一早上吃什么，从传统单一，逐步延伸发展到形式丰富多彩，味道应有尽有。

下面我和网友粉丝们分享我们自贡地区大年初一早上吃什么吧？不管你身在何处，老家的味道，无处不在。从我们家庭主妇两代人可窥见一斑。

记得我们小时候在腊月二十九那天，我们徐氏一大家人，只有一台前辈人留下来的磨子（自贡方言：石磨），哪家先到先得。五叔一家人推（土话：磨的意思）完了，堂姐堂弟接着推。我们家劳动力有限，最后一家推。大石磨两个大人才推得动，我们小孩表面上看要搭手用点力，其实，反而帮倒忙。别人家，两个推磨，一个添料，三下五除二搞完了。而我们一家人，推磨几圈停下来，添料再推，往往“扫尾工作”无疑是我们一家人了。

到了初一早上，搭在木盆上布口袋里的汤圆粉子，干湿度刚刚合适，恰到好处。母亲起床要早一步，煮好汤圆还要喊我们。不知道为什么，那个时候我个人爱吃咸味馅的，每个汤圆里还有硬币。姐姐和妹妹咋就没有吃到过钱呢？这大概是母亲偏爱我的一种表现形式吧！在没有正式吃汤圆前，父亲还有烧香化纸，祭奠老祖宗的传统习惯。烧完高香，就是给我们三姐妹打发钱各两毛……

成家立业后，妻子也继承了每年初一早上吃汤圆怎么过做法“衣钵”。俗话说，有什么样的婆婆，就有什么样的儿媳。但是，汤圆的加工制作，不再是硬生生的人力石磨给磨出来的，而是，把泡好的米挑到村里的加工房电动机打出来的。随着时间的推移，市场上逐渐逐渐有了袋装汤圆粉卖，取代了传统手工艺……妻子早已买好了几袋汤圆粉子了！

今年的大年初一早上，不言而喻，我们家人肯定是吃汤圆哈！

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大年初一早上，家长一般起来早一些，准备家人的早餐，主食一般是稀饭，小米粥，面条，糍粑，泡米子。菜就多了，年前准备好的，以卤菜最多，卤牛肉，藕，海带，鸡爪，炸丸子，等等，

初一起来更早的是小朋友，到家人和客人床头去拜年，准备手红包。

还有的是初一早上去亲戚朋友家过早，二十几年前的农村，会用一个木盒子装些糖果点心，家里自己做的麻花，米子，河叶，金果麻爪什么的，配上米子。这个只是前奏，马上上硬菜，也是用三层木盒装的九碟一碗，招待客人。

九碟是九个碟子，里面基本是卤菜，一碗就是一碗糖水糍粑。

我不这个过年常用的两种食品盒子的名字了，做工精美，外面还有花纹图案。小时候很喜欢吃这样的早餐，谁知道名字的请留言，猪年快乐！

突然记得我老姐姐说的一句话，初一我要睡到中午，一年四季总是起早贪黑的，初一起来得早，一年起的早，湖北有这样的一句话。老姐也是忙忙碌碌的辛苦了，祈祷新的一年能轻松一点。哎，主雅客人勤，饭菜又好吃，亲戚朋友总是喜欢到她那里，睡个懒觉已经是她的梦想了。

老姐，你已经习惯了，就想别睡懒觉，我们初一又早来的。哈哈哈😄！

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大年初一早上你们吃什么呢？

我吃粽子，煎堆，瘦肉炒米粉。

锅里放水，水里放入两个大粽子，水面上又放一个蒸架，蒸架上又有一碟煎堆。然后往灶里生火，锅面冒着白烟，白烟夹杂着粽子和煎堆的香味。在旁边的我，闻着这香味就觉得幸福。

另外一个锅也是没有闲着，爸爸拿起锅铲撸起袖子就是一顿炒，最后再放点香菜，就可以很完美的完成了这份瘦肉炒米粉。紧接着就是再往锅里放油，拆粽叶，把粽子放进锅里煎，煎得金黄金黄的再放一点酱油，最后就铲起装碟。

此时的美食都已经准备就绪了。这时候是最幸福的时刻，一家五口人，爸爸；妈妈；奶奶；妹妹；弟弟和我的脸上都洋溢着笑容。

不知道你们那边的粽子是用什么馅包的，我觉得我家粽子的包法是最简单的了。里面就放了糯米、绿豆、猪肉这三样。虽然馅不多，但是吃起来却是非常香哦。

我家煎堆也是用自家炸的茶子油炸出来的，外面买茶子油至少要50元一斤。其实茶子油煮菜是没有香味的，但是却很有营养，而且里面的营养成分是很容易被身体吸收掉，同时茶子油是天然无公害食品，所以在价钱上会比较贵些。

你大年初一早上吃什么呢?

三农天地

大年初一早上福建闽南人吃番鸭面线汤🎉🎉🎉🎉。

美好人生150821428

地标广东西北县城。

大年初一，广东人吃云吞，然后行大运。意思是祈求今年平安、幸运。

昨晚新旧交替之际，整个城市都是鞭炮隆隆，一直持续到清晨。今天一大早起床，上供品，敬神灵。然后出门行大运。

一路走去，平时水泄不通的街道上车辆稀少，偶尔有台车耍欢经过，带起鲜红的炮仗纸屑，犹如天女散花一般，落在停在路边的车上、行人的衣襟上，整个城市都红了。

云吞店人潮拥挤。连过几处店铺，好不容易找到一间人流少些的店。和老板热情互致新年问候后，挑了个空位坐下，要了个大碗的云吞面（根据客人需求，云吞店设了大、中、小碗三种不同份量）。不一会儿，热腾腾的云吞面摆到了面前，料足味美，最关键是价格公道——七元。

到处都是鞭炮声，各家店铺巡例敬神祈福。整个城市笼罩在硝烟里，行人在弥漫的烟雾里若隐若现，认识不认识的都会互致新年问候，祥和而温暖。

这边大年初一不探亲访友，在行大运遇到相识的，成年男人之间互相拜年，然后敬烟。敬烟有讲究，烟盒必须得有红色，拿烟时必须从烟盒里同时抽出两支香烟，对方只能拿近自己一方的香烟，然后也一样的动作向对方敬烟，抽不抽烟不重要，重要的是有来有往。遇见相识的小孩，已婚人士得派发红包（广东人称之为利是），寓意今年红红火火、顺顺利利，金额一般五元、十元均可，没人计较，计较的是有彩头。

一个教育一线的小人物

我们家乡中午吃年饭，一家人热热闹闹，团团圆圆的，很丰盛。到了大年初一，辞旧迎新，早晨起来，洗漱净面，敬祖宗，敬天地，放鞭炮，所谓的出天方，(从除夕晚上过了午夜十二点到大年初一早上早饭前)，很隆重的一种仪式。至于吃什么倒没有什么讲究，吃了早饭，本家本村走家串户互相拜年

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