砂鍋焗黃魚
材料：黃花魚、五花肉、香茅段、蒜子、薑片、蒸魚豉油、白糖
做法：
1、用筷子從魚嘴處插入，將內臟攪出，洗淨，斜刀切成四大塊。
2、砂鍋放入色拉油，燒至五成熱，放入五花肉片中火煸香，下蒜子、薑片熗香。
3、新鮮的香茅段鋪入砂鍋內墊底，擺上黃花魚塊，淋入蒸魚豉油、白糖和清水，大火燒開，改中小火加熱至熟。
4、將鍋內汁水倒出，繼續加熱焗幹至香味散發，關火撒花生仁、蔥花和紅椒絲，淋熱油即可。
香菇醬燒雞
材料：土雞、鮮花菇、甜麵醬、海鮮醬、柱侯醬、鹽、料酒、姜、蔥、蒜、小米椒、鮮湯、味精、雞精、白糖、熟芝麻
做法：
1、鮮花菇洗淨切塊，入沸水鍋，加甜麵醬、海鮮醬和柱侯醬煮入味，再入熱油鍋拉油，撈出備用。
2、土雞肉斬塊，加鹽、料酒和姜蔥醃20分鐘，入熱油鍋炸至表面酥脆，撈出瀝油。
3、起鍋放油燒熱，投入薑片、蔥節和蒜片爆香，下甜麵醬、海鮮醬、柱侯醬和小米椒節炒香，摻入鮮湯燒沸。
4、放入花菇塊和雞塊，調入鹽、味精、雞精、料酒和白糖，小火收至汁幹，撒熟芝麻即可。
香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可。
醬爆豆角
材料：豆角、豬肉、料酒、黃醬、蔥、姜、蒜、花椒油
做法：
1、豆角去掉筋，洗淨切段，豬肉切片，蒜打蓉，薑切片，蔥切蔥花。
2、熱鍋放油，豆角放入炸熟，撈出瀝乾。
3、鍋留底油，放入蔥，姜，蒜和肉片爆炒，肉炒變白，放一點料酒，黃醬炒香。
4、放豆角炒熟。加鹽和味精調味，炒勻放點花椒油即可。
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