1、小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
2、┃ 酸豆角炒肉末 ┃
┈ 用料 ┈
酸豆角250克
肉末150克
幹辣椒若干
小青椒半個
蔥1根
蒜2瓣
姜1小塊
鹽適量
香油適量
雞精適量
花椒油適量
┈ 做法 ┈
酸豆角洗淨切碎，蔥、姜、蒜、辣椒切末。熱油鍋，辣椒、薑末、蒜末炒香，加入肉末炒散，加入酸豆角、青椒、蔥花炒勻，再加鹽、雞精、花椒油炒勻即可。
3、火爆大頭菜
·主料·
大頭菜｜半棵(約400g)
·輔料·
幹辣椒｜5個
大蒜｜2瓣
花椒｜1小勺
蒸魚豉油｜2勺
蠔油｜1勺
米醋/白醋｜1勺半
鹽｜半小勺
·做法·
1. 食材備好：大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水裡，泡半個小時到一個小時，然後用流動的水沖洗乾淨，控幹水分。
2. 用刀切掉大頭菜的根，將大頭菜葉撕成大小適中的片，用菜刀將菜梗片成薄片。
3. 兩勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一勺半米醋，調成料汁，拌勻備用。蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺備用。
4. 炒鍋放油，小火煸香花椒，將花椒撈出丟掉。
5. 大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微變色時倒入瀝乾水份的大頭菜，大火不停翻炒。
6. 炒到大頭菜微微變軟，倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻。
7. 嘗過鹹淡後酌情加鹽，炒勻出鍋。
4、韓式涼拌豆芽
用料：黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精適量、蒜3瓣、幹辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒適量、熟芝麻適量做法：1、水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開；2、放入豆芽煮2.3分鐘，邊翻邊煮；3、倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）；4、挑出煮軟的幹辣椒切絲，把蒜搗成蒜泥；5、晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，雞精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均勻；6、裝盤即可。
5、五味黃瓜條
食材：
黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許
做法：
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹水分
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻
6、青椒炒肉
- 準備時間：10分鐘內
- 製作時間：10分鐘內
- 用餐人數：1-2人
食材：
主料：青椒300g
輔料：油，豆瓣辣醬，耗油，豬肉各適量
製作步驟：
準備食材
青椒斜著切塊
肉切片
肉放鍋內
炒出肥油
放一勺豆瓣辣醬
翻炒均勻
最後放蠔油
炒勻出鍋即可
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