如今人們不僅看著食物的味道，也越來越注重所吃東西的營養和對自身的健康。有的人喜歡吃一些營養品來增強自身的機能，其實在生活中很多食材都是天然的補品，只要我們掌握吃法，不僅吃得好還能吃的“妙”！山藥大家都不陌生，它的功效不僅多還顯著。所以如今人們日常會經常購買。但是山藥也是有好壞之分的，如何才能挑選到合我們心意的呢？挑選山藥有竅門，內行人：學會這4招，健康新鮮的山藥跑不了。
第一，首先我們先觀察它的表皮。正常的山藥外表是褐色的,上面還會分佈著黑色的笑點和根鬚。如果外皮的顏色呈黑色或者有斑塊出現，通常都是內部已出現了變質的情況，這樣的就不要選擇了。
第二，山藥一根一般都很長，我們買的時候可以要求老闆給它截斷開來。截斷出是奶白色並且還有粘稠的液體出現，就說明這個山藥比較新鮮，質量可以。截開來裡面是紅色，甚至有硬心，這樣的明顯就是不好的。
第三，我們還可以把山藥稍微弄破點皮，聞其散發的味道。沒有添加硫的山藥自帶一股清新的氣味，如果聞到覺得有些刺鼻難受，那就是被燻過的，千萬不要買。
第四，因為山藥也含有較充足的水分，所以在挑選的時候，我們可以用手感受一下它的重量。同樣大小的山藥，越重就證明它的含水量是越多的，吃起來更為可口。反之就是放的時間太久，而導致它的水分慢慢揮發了。
山藥的作用多又好，但我們也講究因人而異，因此有些人是不適合吃這個的。如有大便不暢的朋友，山藥中的澱粉會對症狀更為加重。還有糖尿病人也不宜過多的食用，在吃的時候最好減少其他主食的分量。還有一點就是在吃火鍋的時候，我們不要把山藥加入其中，因為火鍋本就容易使人上火，加上山藥更如火上加火，吃完容易長痘和咽喉痛。
最後大家分享一個給山藥剝皮手卻可以不癢不腫的辦法。就是用一張錫紙，然後將其揉成一團，把它用來摩擦山藥的表皮，你會發現皮很快就都掉下來了。我們還可以用買菜多的袋子套在手上，然後在水龍頭下一邊洗一邊去表，這樣既不會粘手又不會發癢了。
今天分享的都是一些比較實用又簡單的小方法，希望在幫助大家更好的挑選山藥的時候，還能讓大家吃的方便又有益。
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