如今人们不仅看着食物的味道，也越来越注重所吃东西的营养和对自身的健康。有的人喜欢吃一些营养品来增强自身的机能，其实在生活中很多食材都是天然的补品，只要我们掌握吃法，不仅吃得好还能吃的“妙”！山药大家都不陌生，它的功效不仅多还显著。所以如今人们日常会经常购买。但是山药也是有好坏之分的，如何才能挑选到合我们心意的呢？挑选山药有窍门，内行人：学会这4招，健康新鲜的山药跑不了。
第一，首先我们先观察它的表皮。正常的山药外表是褐色的,上面还会分布着黑色的笑点和根须。如果外皮的颜色呈黑色或者有斑块出现，通常都是内部已出现了变质的情况，这样的就不要选择了。
第二，山药一根一般都很长，我们买的时候可以要求老板给它截断开来。截断出是奶白色并且还有粘稠的液体出现，就说明这个山药比较新鲜，质量可以。截开来里面是红色，甚至有硬心，这样的明显就是不好的。
第三，我们还可以把山药稍微弄破点皮，闻其散发的味道。没有添加硫的山药自带一股清新的气味，如果闻到觉得有些刺鼻难受，那就是被熏过的，千万不要买。
第四，因为山药也含有较充足的水分，所以在挑选的时候，我们可以用手感受一下它的重量。同样大小的山药，越重就证明它的含水量是越多的，吃起来更为可口。反之就是放的时间太久，而导致它的水分慢慢挥发了。
山药的作用多又好，但我们也讲究因人而异，因此有些人是不适合吃这个的。如有大便不畅的朋友，山药中的淀粉会对症状更为加重。还有糖尿病人也不宜过多的食用，在吃的时候最好减少其他主食的分量。还有一点就是在吃火锅的时候，我们不要把山药加入其中，因为火锅本就容易使人上火，加上山药更如火上加火，吃完容易长痘和咽喉痛。
最后大家分享一个给山药剥皮手却可以不痒不肿的办法。就是用一张锡纸，然后将其揉成一团，把它用来摩擦山药的表皮，你会发现皮很快就都掉下来了。我们还可以用买菜多的袋子套在手上，然后在水龙头下一边洗一边去表，这样既不会粘手又不会发痒了。
今天分享的都是一些比较实用又简单的小方法，希望在帮助大家更好的挑选山药的时候，还能让大家吃的方便又有益。
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