准备材料：里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜、干木耳、郫县豆瓣酱、蒜瓣、姜蓉、泡椒、葱白、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉.
做法：
1. 木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用。
2. 木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁。
3. 锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用。
4. 锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒。
5. 加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用。
6. 锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香。
7. 舀入两汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，加入滑好的肉丝，翻炒均匀。
8. 倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝。
9. 再倒入之前兑好的酱汁，翻炒均匀。
最后加入少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可转盘。
怎么样，学会没有？
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