吃够了外面的青椒肉丝盖饭，青椒肉丝盖面。
我已经不知道该说什么好了，难道是鸡蛋不利于储藏，还是鸡蛋天热容易被孵出小鸡呢？
为嘛各种餐馆里，只有青椒肉丝，为什么没有青椒鸡蛋这道菜？
快把我三十米长的锅铲拿来，今天给大家露一手。
今天咱们就炒青椒鸡蛋，谁也不会改变我坚持做这道菜的决心！
所需材料准备：
1、2颗大小均匀的鸡蛋。
2、6个大小适中的青辣椒。
3、切好的葱片，为了锅热爆香用。
4、食用油，少许食盐。
制作方法：
1、将炒菜锅预热后，放入食用油，在油温还未升温时，迅速导入蛋液至炒菜锅内。
2、蛋液变成蛋饼后，迅速的划开，变成大块的碎蛋片，盛出盘子备用。
3、锅内还有摊鸡蛋饼的剩余残油，将切好的葱片，洒入锅中爆香。
4、然后将碎蛋片和切好的青辣椒丝，翻炒均匀，放入少许盐，再翻炒一会儿。
5、关火，出锅，盛盘，开吃！
碎碎念小剧场温馨提示：
作为一个懒惰的吃货，我通常不会用葱花爆香，只是针对于这道菜而言，又要把鸡蛋盛盘，又要重新加入锅中，很麻烦的。
作为一个高端的吃货，在打鸡蛋液的时候，我绝对会，将葱花与蛋液混合完毕，这样，蛋液葱花的混合物，摊成蛋饼，就不用盛盘入锅，这样繁琐操作了。
别说那么多了，吃了那么久的肉，也该给肠道减减压了。
一道清爽不油腻的青椒鸡蛋，献给正犹豫中午不知道该做什么饭菜的你！
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