創意風向標
南京人對於餛飩的愛可以說是有傳承性的，每一代南京人基本都有共同的記憶——小時候被家人帶著在家門口的早點攤、餛飩店喝餛飩。可能很多朋友會好奇，為什麼是喝餛飩而不是吃餛飩呢？那是因為最正宗的南京柴火餛飩肉餡兒小，乍一眼看上去好像只有麵皮，所以吃的時候經常是直接順著口腔滑進去的，因而便被形象稱作喝餛飩了。也就因為南京人愛吃餛飩，所以好吃的餛飩店也非常多，下面說一些口口相傳的好吃的餛飩店！
1. 安慶柴火餛飩 夫妻經營的20多年的小門面，價格從4毛3分錢到5元錢，一碗餛飩加一顆糖心蛋便是最純粹的滿足。
2. 汪家餛飩 火到淘寶上都有代購，店門前四季雷打不動的長隊，小餛飩顆顆飽滿嫩而不膩，皮薄而不破，湯底微微鹹，特別好吃。
3. 金陵楊家餛飩店 也是20多年的老店了，它家的餛飩個頭較大，皮也不是很薄，菜餡兒肉餡兒都好吃，豬骨濃湯加上出鍋前放的韭菜段兒，吃之前放一勺秘製辣油，絕對是熟悉的南京味道。
4. 吳老太黯然銷魂小餛飩 用奶白色大骨湯煮出來的餛飩裡放著蝦米和榨菜，香辣口味的辣油不僅顏色漂亮而且香得肆無忌憚，不過別貪心哦，後勁很大！
5. 大喜餛飩 江浦的小餛飩扛把子，門頭早已被炭火燻黑，門店破舊中是一種不諳世事的樸實，澄黃的湯中小餛飩筋道爽口，讓人嘗一口就中毒般的喜歡。
南京的餛飩店有老牌有新秀，能留下的都是好味道，有空的時候，記得多去嘗幾家店，多看看南京街頭巷尾的生活百態。
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南京有年頭有好味道的餛飩攤
往往在深街小巷裡
簡陋的長方木桌，細長板凳是標配
人均：10元
營業時間：7:00—00:00
地址：太平北路42-2號（多分店）
黯然銷魂小餛飩在南京一直火，它的味道來自90多歲的吳孫鳳蘭。1969年，老人在老浦口做餛飩學徒。1971年，吳老太的小餛飩攤成為南京人的掛念。
皮薄、餡足、骨頭湯純正，尤以親手用柴火熬製的辣油最為出名。街坊鄰居家裡有人感冒，都會端上一碗吳老太的餛飩，加上滿滿一勺辣油，一碗喝下就發一身汗。
十幾年後之前的鋪子被拆遷了，老人家卻時常惦記著要重新開張。兒孫們為了滿足老人的夙願，便在關門式教學後，開了黯然銷魂小餛飩。
也許銷魂的精髓就在那勺過癮的辣油，和那些溫暖的日日夜夜。吳老太為老南京人留住了家的味道。
人均：9元
營業時間：6:00—14:00
地址：集慶路來鳳小區金慄庵9號（多分店）
央視10套播出的《味道》，人間四月鮮系列中有一集，專門講到了南京的汪家餛飩。汪家餛飩這麼多年的名氣可想而知。從最初挑著扁擔的汪家老父親到如今汪家三兄弟，一人傳承一家店。
老闆完全脫離尋常餛飩攤大叔氣質，紋身+朋克造型，擺碗時噼裡啪啦的亮絕活，炫技帥到不行。但這些糙漢子又粗中帶細，灶臺反覆擦洗，每隻碗都必須熱水過一遍。
比起一般的小餛飩，老汪家的餛飩個頭大、肉餡多，白白胖胖的。調味底料是老滷再加骨頭湯，又鮮又醇厚。而且他家蝦皮和鹹菜可以自己隨意放哦。
人均：5元
地址：秦淮區剪子巷
近南京地鐵3號線武定門站
小店隱藏在小巷子裡，連門頭都沒有，老闆姓董，不過很多人從小就喊他“老闆”。而30年的老味道卻因為夫妻倆的恩愛有了名字，老闆娘叫七仙女，老闆叫董永，董永餛飩就這麼出來了。
樸實的小小店鋪，以前是柴火燒鍋，現在改成了煤球，在所有物價都飛漲的時代，他們家依然保持著5元一碗的小餛飩，很多城南人是喝這這碗餛飩長大的。
他們家的餛飩是完全沒有味精的清水餛飩，但也依然美味。奧秘就在肉餡選材上，用的都是前腿上最嫩的一塊。老闆每天天不亮就去菜場採購。
而為了保證新鮮，他家每天只賣100碗餛飩，每一碗都是渾然一體的香，純粹到無法自拔。
人均：10元
營業時間：6:00—18:30
地址：新馬路4號浦鐵一村內
為了一碗餛飩去江北，並不稀奇，簡陋的大喜餛飩從不缺人氣。開了20幾年的餛飩店，在一片梧桐樹下，即使是大夏天也會有人來吃一碗燙口的餛飩，暢快淋漓地流一身汗！
這麼多年，大喜不改自己砌的灶臺，燒的是柴火和煤，小時候的味道就是這麼經典。骨湯底，加淡淡的醬油色，和一點青蔥，自己加一點辣油，味道真的不簡陋。三鮮餛飩的雞蛋肉絲很鮮！
因為人流一直很多，所以餛飩一直在包，堆積成小山一樣，早6點到晚6點，不停歇。他家還做鴨血粉絲湯，煎餃、小煮麵等等，早上喝餛飩，中午吃麵條，沒毛病！
人均：12元
營業時間：10:00—18:00
地址： 莫愁新村路南湖公園附近
這家店開了26年，最早是老闆的父母開的，父親不忙的時候，喜歡下碗餛飩吃，在餛飩里加上攤子上的鴨血鴨肝鴨腸鴨肝，客人看到也要求下碗一樣的。這才變成了店裡的招牌。
他家的鴨血用的是離得不遠的陸家鴨子的，鴨肝鴨腸鴨胗，內臟處理的很乾淨，完全不會腥！點一碗餛飩滴一點辣油，配一個脆香的小鍋巴，元氣滿滿的一天就開始了。
想吃的話，可要早點去啊，從91年開始到現在，南湖鴨血餛飩積攢了無數忠實的回頭客和夠硬的好口碑。
人均：7元
營業時間：6:00—19:00
地址：南京秦淮區中營6號
安慶人走街串巷賣餛飩的歷史，已經有100多年。這家安慶餛飩店，一直是夫妻兩經營，20多年沒換過人，環境就很有年代感。現在餛飩常有柴火卻不多見，遺產級別的小食怎麼能錯過。
安慶餛飩皮薄肉嫩湯鮮，加個荷包蛋，撒一把蔥花、滴幾滴瓷罐子裡裝的辣油，滿滿生活氣。他家除了餛飩還有面，價格赧然寫在牆上，一寫就是好多年。
很多附近的居民都是吃著長大的，“10幾年前2塊一碗，還可以賒賬，仗著自己小討喜，喝了好些碗免費的餛飩。”聽說，這裡就要拆遷了，老城南最後一家柴火餛飩不知道還能堅持多久？
人均：9元
營業時間：5:30—20:00
地址：曹都巷1-3號(多家分店)
楊家餛飩口味和名氣都不遜色於汪家餛飩，藏在明瓦廊旁邊的曹都巷裡，不用進店，就能看見在廚房內忙活的一家人。每到飯點都人滿為患，聽說還有外國人特意找到這裡吃碗小餛飩。
20年如一日，阿姨笑容燦爛，遞給你一碗記憶中的小餛飩，親切感撲了滿面。
這家湯底入口鮮而清爽，不幹，是原汁原味的湯底，撒一層韭菜花，很有風味。你也可以“不要綠”。薄薄的皮裹著少量的肉再帶著一包的湯汁，吃起來“跐溜”一下，非常爽口！
人均：6元
營業時間：10:00—22:00
地址： 玉塘村小區15號樓旁
在玉塘村居民樓小巷子裡，這家開了21年的老餛飩店，店面不大，就是個簡易的棚子。老食客們都熟悉，21年前，他家餛飩還是挑著擔子賣的，後來有了存於，才租了這個小門面。
老闆是個不善言辭的人，所有的精力都在餛飩上，簡單的蔥花、蝦皮和榨菜，吃過卻忘不了那一碗誠意。居民區裡的餛飩攤，從裡到外都透著一股親切。
人均：7元
營業時間：14:00—19:00
地址：五條巷48-56號樓下(靠近大方巷)
繆老太餛飩，原本只是水佐崗的一個流動小推車餛飩攤，無奈老奶奶歲數大了退出臺前，只能給兒媳打打下手。如今，藏在居民樓裡的餛飩，是南京人懷念的小時候的味道。
正宗的柴火餛飩，皮薄肉少。肉餡也是嚴選，真是一段時間不吃就會想，小餛飩加個滷蛋，吃一半餛飩後再把滷蛋滷子倒進去，變醬油餛飩，好吃的不要不要的！
人均：7元
營業時間：6:30—20:00
地址：瑞金新村西門直走20米右手處
一晃19年，小姑娘珊珊都成為了孩子媽，但這開在服務小區裡的餛飩店卻始終如一。以前是餛飩攤，現在是個乾淨整潔的小店面了，多的是人情味，街坊鄰居聚一起喝碗餛飩嘮嘮嗑，美滋滋。
小店鋪經過了重新裝修了，位子更多，也亮堂了許多。不過不少人還是懷念四個人坐在門口喝小餛飩的日子，來來往往的人，上班、買菜、送孩子上學，還有跑來跑去的大黃。
珊珊家的餛飩皮薄如蟬翼，顯出晶瑩剔透的肉餡，大骨湯熬製，湯鮮不膩。一定要現下現吃，不然會被泡爛掉。辣油和葷油都是自己家做的，有時候晚上都能看到老闆跟老闆娘在做辣油。
還有哪些家門口的餛飩店，陪你長大
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創意風向標
汪家餛飩：作為南京柴火餛飩的老字號，每天都有絡繹不絕的食客慕名而來。餛飩“顆顆飽滿，粒粒精神”，骨湯熬製，蔥花、榨菜、蝦皮等配料自行添加。它家餛飩還提供速凍的成品，可以帶回家自己煮。在安德門、集慶門、雨花臺都開設了分店。小碗餛飩6元左右。
福建扁肉餛飩：皮很薄，肉餡是用木槌槌出來的，非常爽滑彈牙。湯底味道豐富，回味清甜。在明瓦廊105號(近大洋百貨)，小碗餛飩6元左右。
巧手餛飩：湯底用骨湯熬製。皮不像柴火餛飩那麼薄，但同時也保持了一定的口感。肉料很足，而且豬肉非常新鮮、肉質細嫩。在木匠營2號。小碗餛飩5.5元左右。
安慶餛飩店：餛飩個頭很大，皮薄且透明，肉餡多得快要溢出來。愛吃鴨血的話可以點鴨血餛飩，口感更有層次。還有，清湯餛飩中加一點辣油會讓整碗餛飩口味提升不少哦。地址是在文昌巷44號103進紅花地第一棟。小碗餛飩6元左右。
黃家餛飩：類似於燕皮餛飩，但皮要稍厚。個頭大肉餡足。辣油餛飩就燒餅吃，一口香酥，一口鹹鮮，鮮到你眉毛掉下來哦。地址在鐵心橋街道春江路肯德基斜對面。小碗餛飩5元左右。
四鶴春：它家的小餛飩勝在餛飩皮，“滑爽”的口感，沒有多餘的面感。肉料不像汪家餛飩那樣紮實。頗有南京人小時候常吃的柴火餛飩的風味。地址：洋珠巷78號(近彩霞街，彩霞農貿市場對面)。小碗餛飩5元左右。
揚眼
就是“汪家餛飩”！確實亞克西！
法號愛狗
它媽的沒有味精會好吃嘛～
