咸鲜的浙菜素来以东海小海鲜闻名，
有“水游黄金”之称的野生大黄鱼，
更是异常珍贵的极品硬菜。
这家隐藏在巨鹿路上的老洋房，
是沪上老饕私藏的“黄金屋”。
直接以“黄鱼”命名，
由东海鲜货世家经营，
每天从东海捕捞直接送到餐厅，
只为满足挑剔食客的苛刻味蕾。
巨鹿路上的 “黄金屋”
传承两代的东海渔家
隐蔽在巨鹿路上的一座独栋老洋房，是沪上老饕们私藏的一座“黄金屋”。这里有传承两代的东海鲜货世家，经营着有“水游黄金”之称的东海野生大黄鱼，吸引着无数挑剔的食客。
东西两座别墅打通连接在一起，四周树荫环绕，给人一种隐于闹市之中的心境。又带着沪上名媛的风范，出落的风情万种，伴着落日余晖让人沉醉。
进门就可以看到店内摆满了各种来自东海的鲜货，这些都是当天捕捞并送达餐厅的，一个个鲜活的还带着刚离海的生猛。
当然最吸引人眼球的，就是这闪着金光的野生东海大黄鱼，如此诱人的品相，就连见过世面的老饕也忍不住连连赞叹。
餐厅一楼的大堂，以典雅的孔雀蓝为主色调，复古拼贴的地板，和通透的落地窗，优雅中又透着温馨与舒适。
楼上是包间，风格典雅精致。两栋别墅共12间，每间都配有独立的洗手间，私密性很强。
熟悉这家店的老食客都知道，除了巨鹿路上的独栋洋房以外，黄鱼馆在外滩五号还有一家店，环境和氛围上更加偏向商务风格一点。
东海海鲜中的“黄金”
老饕都不会错过的美味
沪上售卖黄鱼的餐厅并不少见，但敢直接用黄鱼命名，也可见其对自家招牌的野生大黄鱼信心十足。
懂吃的食客都知道，东海大黄鱼，一定要是野生的才好，无论是口感还是外观，都和人工养殖的黄鱼有着天壤之别。这里所有的黄鱼都是选用成长周期约4年的东海野生成年大黄鱼，有着时光沉淀和历练出的珍贵滋味。
大黄鱼也一定要大！就像张雨绮买钻石一样，小黄鱼不值钱，只有一斤半以上的大黄鱼才算好。因此这里也根据黄鱼的不同重量，有三种不同的价位。
黄鱼面大概很多人都品尝过，但是用野生大黄鱼制作黄鱼面，讲真在沪上还真不多见。每条大黄鱼被均匀分切成6段，因此一条野生大黄鱼只能做6碗黄鱼面，而剩余的部分则用来熬制鱼汤。
色泽金黄的大块黄鱼，分量十足，看着就极其诱人。
乳白色的汤底，用黄鱼和纯净水熬制，没有任何调味料。不仅口感浓郁，味道也非常鲜美，在品尝黄鱼面之前，不妨先喝一口汤汁。
最后还可以按照个人的喜好，加入八味碟。其中选用的芒种虾皮，和头水紫菜，被识货的人一眼认出，芒种虾皮不仅能提鲜，而且和普通虾皮不同，可以吃到富有嚼劲的虾肉。这样一份货真价实的黄鱼面，竟然只要79元，也是让人惊讶。
如果为吃黄鱼而来，一碗黄鱼面当然不过瘾。招牌的特色蒸大黄鱼一定不能错过，很多在沪的浙江人，都会来这里专程跑过来吃，据说可以吃到家乡的味道。
这里的大黄鱼有四种做法，特色蒸、清蒸、家烧和葱油。其中特色蒸最受食客喜爱，和清蒸不同的是，特色蒸用鱼汤蒸大黄鱼，鲜上加鲜。
除了少许的葱丝提味，剩下的全是大黄鱼自然的鲜美香气。肉质细嫩柔滑，入口即化，鲜香的汁水滑入口中，让整个人都愉悦了起来。
除了鲜美的鱼肉，店家还把鱼胶保留下来，Q弹爽滑的口感，也是整条大黄鱼中的精华。
外滩店还有更具仪式感的堂灼大黄鱼，从鱼腹、鱼背和鱼尾分三碗呈现，只用纯净水加葱段煮出来的野生大黄鱼，散发着独有的魅力。
当天捕捞的东海鲜货
道道都是无雷区的硬菜
牛油果沙拉手卷
用进口牛油果打成酱，拌入马蹄粒，再点缀上碧根果仁，就连外层的蛋筒都是德国进口的。入口清甜，坚果的香气让口感层次丰富。
糟四鲜
用秘制的糟卤浸渍的海鲜，清甜爽脆，只要一口就让人永远忘不掉。
四鲜分别是野生花锣、班节虾、贵妃蚌和九孔鲍。尤其花螺选用的是生长7至8年的成年花螺，不仅个头硕大，口感也更加鲜美。但是根据季节的限制，有时候花螺会更换成响螺。
绍酒醉膏蟹
选用优质红膏蟹以及自酿的绍兴10年陈以上花雕并加入花椒，丁香，桂皮等20余种香料。经过7天浸醉后出缸。
成品膏多肉嫩，色泽金红，酒香浓郁，鲜香带甜，口感绵软。
搭配一壶秘制的黄酒，大概是这个秋天最幸福的事情了。酒体轻盈，风味绵柔悠长，甘甜味美。
本帮熏鳕鱼
和传统的熏鱼不同，这里将草鱼改良成了银鳕鱼，肉质更加鲜嫩细滑，而且没有鱼刺。遵从传统的制作工艺，加入秘制的调料，口感外焦里嫩，味道甜而不腻。
明火堂灼雪花牛肉
除了各种鲜货，这里还有来自澳洲的安格斯雪花牛小排。满足来自五湖四海不同的挑剔味蕾。
脂肪分布均匀的雪花牛肉，薄切三指大小5毫米片，在纯净水中涮烫8秒，无需任何调味。
汤底带着自然散落的油花，清新香甜，原汁原味。
趁热入口，唇齿轻微咀嚼便能使其油花四散，齿颊留香。
最后佐以鲜蔬汤汁，甘洌爽口。
文火焖厚切鱼唇
有“海味八珍之一”称号的鱼唇，来自东海的鲨鱼。口感软糯滑润，味道鲜香，还富含胶原蛋白，自古以来在《本草纲目》等记载中就是一道补养佳品。
鲍汁鹅掌焖响螺
秘制鲍汁焖制的鹅掌，味道香浓，还带着十足的鲜味。螺肉香甜Q弹，嚼劲十足。
滋补螺头汤
精选螺头、精肉、鸡爪、老鸡、龙骨、虫花草和瑶柱等上等食材，熬制8小时以上，每天仅此一窝。
如果人少的话，还可以买一人份食用。
招牌黄鱼馄饨
奶白色的浓郁新鲜黄鱼汤，炖煮出馄饨里里外外都沁透了黄鱼的鲜美。优质的食材，让简单的一碗馄饨都充满了灵魂。
黄鱼小笼包
“打吊瓶”的黄鱼小笼包，店家巧妙的把醋浸入小笼包内部。不仅食用更方便，而且味道也更加平衡。
四喜笼 （仅限午市）
午市供应的四喜笼也是不能错过的。精致的造型和缤纷的色彩，看起来就惹人喜爱。红色的带子饺，白色的虾饺，黑色的墨鱼饺，还有绿色的豆苗饺，每一口都是不一样的惊喜。
个头惊人的酥皮拿破仑，也是餐厅甜品中的招牌。酥皮香脆，一刀切下就能听到滋滋咔咔的声音，耳朵都满足到不行。每一层挤满了厚厚的一层鲜奶油和新鲜的水果，入口清甜，丝毫不会觉得腻。
为了让嗜爱甜食的食客更加满足，还单独搭配了一整杯鲜奶油，觉得不过瘾的还可以自己再添加。
黄鱼馆Jhouse（静安店）
地址：巨鹿路889号11-12栋
人均：420元
营业时间：周一至周日 10:00—22:00
黄鱼馆Jhouse（外滩店）
地址：中山东一路广东路20号外滩5号4楼
人均：600元
营业时间：周一至周日 11:00—21:30
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