江湖裡的風流餘味總離不開知名連鎖酒店悅來客棧裡幾碟小菜、濁酒豪飲的氣氛渲染，現代江湖的劍拔弩張似乎都留在了火鍋店裡。提箸之間，暗流洶湧、殺機湧動。這樣的火鍋店大都在大廈的底層，高樓遮蔽了天空，似乎天然就有一個隱秘的江湖在市井街巷之間。當然，這樣的江湖遐想多半都只存在於文藝工作者的光影裡，街角的火鍋館更多的還是朋友聚會，酌酒盡歡的所在。
商圈一個一個地開，老重慶步行街洶湧的人潮逐漸散去，只有好吃的食客忘不了這些僻街陋巷，一有閒暇就尋著味道找了過來。巷子和老街似乎是老火鍋天然的隱蔽之所，就像是一個接頭暗號，只有身上同樣有火鍋味道的人才能在這裡碰面。相逢之時面無表情，拐過街角頓時熱火朝天。鮮香的火鍋滋味和著酒香在空氣中傳播，疲累的腳步立馬快了幾分。街頭暗號是——“老闆，紅湯！先上半件酒”，這家火鍋店就是位於楊家坪步行街的三更老火鍋。
在的火鍋店都講究，火鍋也能吃出個風花雪月。三更的老闆倒是堅定，裝潢沒什麼噱頭，灰底之上簡簡單單的“三更老火鍋”幾個大字。老闆甚至在牆上貼著標語自嘲“連裝修都是五毛錢特效，LOW！”當然，簡約並不意味著邋遢。三更老火鍋看起來乾乾淨淨，玻璃的大門，水泥的地面。木桌、條凳，明晃晃的白熾燈把大堂照了個通透。大門敞開，似乎在告訴食客，店裡什麼都沒有。不，裡面有火鍋的味道，鐵鍋裡面紅油翻滾，香味早就穿過了整條街。
“三更”聽著文雅，實則很接地氣。半夜三更，知己逢味，這不就正是吃火鍋的時候？三更的火鍋味道剛煮的時候不算辣，越煮越有滋味。在重慶吃火鍋，辣不算什麼。一上來就辣的，那是在給顧客下馬威，也算不得好火鍋。一桌好的火鍋要辣得有層次，辣得有滋味。就像是談戀愛一樣，一見鍾情、循序漸進最後乾柴烈火、大呼爽快。
然老闆對裝潢形式不太上心，但對吃卻是認真的。“吃是一種信仰”，店裡處處體現出老闆的細心。毛血旺中間被分出一顆紅心，應情應景，情侶去吃一定要讓男朋友獻上。喝啤酒用的是藍色的搪瓷小盅，在豪放的氛圍中顯出一絲可愛。午餐肉放棄了市面上常見的梅林午餐肉，選用厚切的精肉午餐肉，分量足味道好。最值得推薦的菜色應該是溜耙豬蹄了，細嫩軟糯入口即化，店家介紹豬蹄是先滷過的，放到火鍋裡面燙一下自然就入味，受到不少食客的歡迎。此外，特色的花生芽、海帶也很不錯。花生芽煮熟之後有花生的香氣，海帶煮得很軟滿口滋味。火鍋的老幾樣，毛肚、鴨腸這些也都在水準之上。
店內喝啤酒用黃色小盅，老闆還會送藍色可樂。小酌怡情，喜歡文藝風的可以品嚐一下店內的桃花酒。小壺裝的酒瓶，搭配各色鮮亮的小酒杯，大口吃肉喝酒的火鍋店立馬換了一個畫風。“酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠”，這是午夜之後的知己逢味。
是一家不經修飾的老火鍋，時光賦予其粗糲的質感就是最好的裝潢。三五好友，良朋知己，這大概就是火鍋的真味。
地址：九龍坡區楊家坪街道楊家坪興勝路60號
最難忘的特點：最值得推薦的應該是桃花酒，讓人不禁想起了唐寅的《桃花庵歌》。大鍋紅油，小酒輕酌，硬是品出了武俠的味道。
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