原本Q彈的麻薯做出來已經很好吃了，為了使口味更加的豐富化， 與眾不同，在裡面加入最愛的卡仕達醬， 一口氣吃3個~~~~哈哈 ~~~ 更加是不能抵抗它的魅力
By 吾愛烘焙_ 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 麻薯材料：麻薯粉 200克
- 全蛋液 70克
- 牛奶 80克
- 黃油 50克
- 鹽 2克
- 摩卡卡仕達醬材料：蛋黃 3個
- 牛奶 300克
- 細砂糖 35克
- 低筋麵粉 20克
- 玉米澱粉 20克
- 黃油 5克
- 淡奶油 300克
- 可可粉 5克
- 咖啡酒 5克
做法步驟
1、麻薯粉加入全蛋液，牛奶，鹽，攪拌成團
2、黃油提前隔熱水溶化備用
3、把溶化好的黃油加入麵糰裡，抖勻即可
4、平均分割成10個小麵糰
5、用掌心搓圓，放入烤盤
6、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘
7、蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化
8、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，混合均勻至無顆粒
9、牛奶煮開，一邊攪動蛋糊，一邊慢慢倒入牛奶，然後，全部倒回奶鍋，小火開熱，一邊煮一邊攪拌至稠狀
10、關火後，趁熱加入黃油拌勻吸收。放冰箱冷藏待用
11、淡奶油加入可可粉用電動打蛋器，打發至酸奶狀
12、加入咖啡酒打至8成發
13、把打發好的淡奶油混合蛋黃糊，攪拌均勻
14、然後，裝進裱花袋備用
15、然後，裝進裱花袋備用
16、把烤好的麻薯底部開個口子，擠滿醬即可
17、成品欣賞
小貼士
1、咖啡酒是摩卡仕達的靈魂，不建議省略
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