前段時間網上爆火的網紅髒髒包滿足了大家的食慾與味覺上的享受，那今天小探為大家分享一下網紅髒髒蛋糕的做法，這款蛋糕真的是視覺與味覺上的雙重享受，來吧！

準備食材

戚風蛋糕：

熱牛奶（40克）、可可粉（10克）、冷牛奶（25克）、玉米油（25克）、低筋麵粉（40克）、雞蛋（3個）、fluff香草味（80克）

夾心內餡：

雞蛋黃（1個）、fluff焦糖味（30克）、牛奶（100克）、玉米澱粉（8克）

淋面：

淡奶油（100克）、fluff焦糖味（40克）、玫瑰鹽（2克）

裝飾：

可可粉（適量）、甘納許黑巧克力65%以上（15克）、甘納許淡奶油（12克）、巧克力醬（適量）

做法步驟

1.戚風材料中熱牛奶，用微波爐加熱一分鐘

2.可可粉加入打蛋盆中備用

3.加熱好的熱牛奶加入到可可粉中

4.手動打蛋器快速攪拌，使熱牛奶和可可粉融合

5.加入冷牛奶

6.攪拌，混合均勻

7.加入玉米油

8.充分攪拌，混合均勻

9.一次性篩入低筋麵粉

10.手動打蛋器混合均勻

11.加入蛋黃

12.那蛋黃混合均勻

13.烤箱上下火130度，提前預熱10-15分鐘

14.蛋白放入無水無油的打蛋盆中

15.棉花糖一次性放入蛋白中

16.電動打蛋器用低速至高速轉低速，打發蛋白至硬性拿起打蛋器時打蛋器前頭蛋白霜呈現短而小的直角形狀

17.取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中

18.用硅膠刮刀以翻拌和切拌的手法快速混合均勻

19.混合好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中

20.同樣用硅膠刮刀以翻拌和切拌的手法快速混合均勻

21.混合好的戚風蛋糕糊距離模具20釐米高，倒入戚風模具裡

22.倒回模具裡的蛋糕糊有大的氣泡，因為快速混合蛋白霜和蛋黃糊時進入的空氣

23.震模具幾下，把蛋糕糊裡大的氣泡震出去

24.放入預熱好的烤箱中下層上下火130度烘烤50分鐘

25.烘烤結束後，帶隔熱手套取出戚風模具，摔模具一下，使模具中的熱氣震出，以免戚風回縮，倒扣在晾網上自然晾涼，徒手脫模，待用

26.等待戚風晾涼的時間，製作夾心內餡，夾心用蛋黃打入打蛋盆中

27.加入夾心用fluff，用電動打蛋器低速打發

28.打發至蛋黃與fluff充分融合，發白膨脹狀態

29.篩入夾心用玉米澱粉

30.電動打蛋器低速打發至完全混合

31.加入牛奶

32.打蛋器低速混合均勻

33.混合好的全部液體過篩倒入奶鍋中

34.小火加熱，全程不停用手抽攪拌，防止糊底粘鍋，直至卡仕達醬煮制絲滑但還是流動的狀態，離火，把奶鍋坐冷水盆中冷卻，待用

35.晾涼卡仕達醬的時間，我們來處理戚風，戚風挖洞，倒扣在轉檯上用小刀在戚風上面中心處，傾斜45度擦入戚風，挖的洞越大夾心內餡可以裝的很多，不要把戚風下面和側面插漏

36.戚風蛋糕內部一圈都用小刀以45度斜角方式插入旋轉一圈

37.夾心內餡用fluff卡仕達醬裝入一次性裱花袋中

38.把fluff卡仕達醬內餡擠到戚風蛋糕挖好的洞中，慢慢擠，邊擠邊轉動戚風，把戚風蛋糕內動擠滿

39.全部擠滿後，待用

40.淋面用淡奶油倒入無水無油的打蛋盆中

41.加入fluff焦糖味液體棉花糖

42.加入玫瑰鹽（普通食鹽也可以）

43.電動打蛋器打發淡奶油至六分，剛出現紋理即可

44.淡奶油淋在戚風蛋糕上，用抹刀簡單收平

45.戚風蛋糕邊緣多一點淡奶油，隨著抹面時可流動的淡奶油會自然垂落下來

46.在淡奶油上面篩入適量防潮可可粉

47.篩好可可粉的蛋糕，待用

48.製作甘納許，裝飾用甘納許淡奶油倒入奶鍋加熱，鍋內淡奶油邊緣有小泡泡出現，關火加入黑巧克力，攪拌均勻，讓黑巧克力完全融化並和淡奶油完全融合

49.把甘納許裝入小號一次性裱花袋中（也可直接用成品巧克力醬）

50.裱花袋剪小口，把甘納許隨意擠在可可粉上面，作為裝飾，增加巧克力的風味

51.蛋糕成品好嘍！

52.流心狀的髒髒蛋糕，十分有食慾哦！