記得初來四川成都，第一個去的地方就是錦裡，來這裡吃逛的人，基本上都是外地來的遊客，我這是被這裡的熱鬧惹的心情很好，看著滿目琳琅的吃的，不知如何下手，我記得有一種小吃，叫做"三大炮",是一種表演類型的小吃，雖然10塊錢只有三個小球球大，但還是停美味的。
三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”、“火炮”、“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。
三大炮是糯米制作的一種間食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“餈粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨餈粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨餈粑撿入盤中(此時餈粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。
“三大炮”得名於此，這種只有在“趕花會”才能見得到的“表演”場面，很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火，因此很快就與當時的張涼粉、糖油果子並稱為花會間食之霸。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。過去吃三大炮的人都知道，盤中的三坨餈粑入口時仍感微溫。有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
三大炮的發源地在成都，而由於成都的高速發展，這門傳統的手藝日漸沒落。現在到成都還能隨時吃到三大炮的地方有兩個：一個是“文殊坊”，一個是“錦裡”。而其他的地方如“文化公園”，“人民公園”等，只有在舉辦大型遊園活動的時候， 才能一飽口福了。
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