记得初来四川成都，第一个去的地方就是锦里，来这里吃逛的人，基本上都是外地来的游客，我这是被这里的热闹惹的心情很好，看着满目琳琅的吃的，不知如何下手，我记得有一种小吃，叫做"三大炮",是一种表演类型的小吃，虽然10块钱只有三个小球球大，但还是停美味的。
三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。
“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
三大炮的发源地在成都，而由于成都的高速发展，这门传统的手艺日渐没落。现在到成都还能随时吃到三大炮的地方有两个：一个是“文殊坊”，一个是“锦里”。而其他的地方如“文化公园”，“人民公园”等，只有在举办大型游园活动的时候， 才能一饱口福了。
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