連續幾天都在下雨，今天終於停了，天氣也涼爽了很多，不是很悶熱了，有點秋天的味道。孩子一直想吃蝦仁包子，趁著這大號的天氣趕緊行動起來，去市場買鮮蝦。天氣熱，是蒸包子的最好時機，麵糰發酵快，節省了不少時間。整個過程不超過1小時，而且蒸出的包子白白胖胖的，絕對煊軟味美。
鮮蝦豬肉包子，最好是新鮮現剝的蝦仁用來作包子最好，蒸出的包子，餡料鮮美，蝦仁不碎有嚼勁，咬一口 滿口留香，鮮味十足，太好吃啦！配上煊軟的麵皮，好吃的沒有朋友，孩子一口氣 吃了5個還想吃，被我制止了。
我買的鮮蝦個頭小點，就沒切碎，直接加入餡料中，不過一口一隻蝦好過癮呢！如果早餐牛奶麵包吃膩了，試試這個包子配上一碗粥和一點小菜，作為早餐也不錯滴，為了讓孩子能多吃點菜，我特意添加了一點圓白菜，因為圓白菜沒有特別的味道，不出色，主要是營養好，量添加的少所以孩子一點都沒吃出來，還一直喊著好吃呢，我暗喜。
主料；麵粉 鮮蝦 豬肉餡 圓白菜
輔料；酵母 鹽 生抽 五香粉 蔥姜 香油 雞蛋
做法；
1 提前將麵粉加入適量的清水和酵母，發酵至2倍大。
2 肉餡中加入雞蛋和蔥姜碎 醬油 香油 鹽 五香粉。攪拌均勻
3 加入油，繼續攪打至上勁。
4 圓白菜絞碎，
5 鮮蝦去皮去頭去蝦線。
6 將絞碎的圓白菜加入豬肉餡中。
7 放入蝦仁。
8 攪拌成均勻，成包子餡料。
9 發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
10 取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
11 放上餡料。
12 拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
13 全部包好後，餳至15分鐘。
14 將包子入蒸鍋，水開後15分鐘，關火 ，虛蒸5分鐘即可。
小貼士；關火後，不要著急打開，再虛蒸5分鐘。如果天氣熱，包子不用醒發，直接蒸。
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