作為麵食大戶的中國，先輩們不乏用它創造出了各種形狀各異，口感獨特的餅。如今，南北通吃，大街小巷，到處都有餅子的身影。
張口就來，雞蛋灌餅，雜糧餅，蔥油餅，千層餅，芝麻餅，醬香餅，餡餅，燒餅......總有一款適合你！
而美食君獨愛以香、甜、辣、脆為主要特點的醬香餅,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆裡軟。吃完一片又一片，片片停不下來，莫不是吃的土味薯片吧~
醬 香 餅
麵粉300g/溫水180g/郫縣豆瓣醬10g
海鮮醬10g/甜麵醬10g/蒜蓉剁椒10g
孜然粉一勺/白糖半勺/八角/花椒
花椒粉/熟芝麻
1. 麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰。
2. 附上一層保鮮膜，餳半個小時。
3. 鍋中加適量的油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入海鮮醬，甜麵醬和蒜蓉剁椒炒香。
4. 加入半碗水，白糖，孜然粉，待鍋中燒開後，再翻炒至醬汁濃稠後便可盛出。
5. 把麵糰分為兩份，擀成薄的麵皮。
6. 麵皮上刷上一層油後撒上花椒粉。
7. 麵皮切成連著的九宮格。
8. 將每一片都摺疊在一起成為一個多層面餅。
9. 將四周捏合，再擀成大薄餅。
10. 平底鍋預熱，倒入適量的油，鍋熱後把餅放進去烙至金黃。
11. 刷上一層醬料，撒上白芝麻。
12. 用刀切開即食。
看著油滋滋的餅皮和濃郁的醬料，忍不住上前撕一塊。趁熱入口盡是咔吱咔吱的酥脆，鮮香微辣的醬汁一部分被餅皮吸收，還有的顯露在表面，更綴有一粒粒芝麻。
（自打學會做這餅，再不吃路邊攤）
1. 炒制醬料 —— 醬料按比例成倍增加，剩餘的可以冷藏備用，不過夏天現做現用為宜。
2. 加水量 —— 要根據不同麵粉的吸水程度，適度調整水量
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