糖醋排骨，當之無愧列為最受歡迎家常菜之一，這道菜不分男女老少和個人口味，幾乎是通殺！ 色澤紅亮油潤，酥軟又略帶嚼勁，酸甜鹹鮮香，越吃越有滋味。每次做這道菜，總能引起一陣餐桌上的小騷動。
糖醋排骨的有不同版本，有炒糖色的、有不炒糖色用醬色的，還有有番茄醬版本的。有排骨焯水直接用的、有焯水再煎的，也有直接生煎的？當然，每個人做法都有少許差別，只要是自己喜歡的就是對的！
糖醋排骨
【材料】：
排骨2根400克左右 料酒1湯匙 生抽2湯匙 冰糖40克 醋4湯匙 水半碗 生薑2片
【做法】：
1.排骨洗乾淨，排骨冷水下鍋，加入薑片焯水撈出。
2.冰糖敲碎放入鍋裡，小火把糖熬至焦糖色，變色後一定要注意，不然容易燒過頭，就會有苦味。
3.倒入排骨，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色。
4.加入料酒、醬油炒勻。
5.加入熱水、醋，蓋蓋子燜至收汁即可。
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會盡快回復。
分享到:
閱讀更多 一葉美食 的文章
