酱肉丝
主料：猪肉400克、
调料：甜酱40克、酱油2茶匙、上汤30克、生粉、葱丝各适量、白糖少许。
制作
1．将猪肉（三成肥，七成瘦）洗净，去筋，片成切约6厘米长的粗丝，葱丝切成1.5寸长的细丝。
2．将切好的肉丝装入碗内，加水、盐、酱油、生粉拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精调制成汁。
3．烧热锅，将下油烧至六成热时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，撒上葱丝即可。
红油鸡块
主料：熟鸡肉250克、
调料：红油30克、口蘑酱油30克、白糖1茶匙、葱白适量
1．将葱白斜切成马耳形，装入一圆碟垫底，再将鸡肉斩成3.5厘米长，1厘米宽的块，摆在碟中葱白上面。
2．将口蘑酱油，白糖，味精，辣椒油调匀，淋于鸡块上面即可。
锅贴鸭方
材料：鸭半只约750克、蛋清2只、花椒3/2汤匙、面粉1/2杯、发泡粉1茶匙、土司面包4片、盐少许、番茄片、生菜各适量。
制作
1，蛋清在碗中打得发泡而变硬后，加入面粉、发泡粉及盐轻轻拌成糊状，另用一只蛋黄加面粉少许，调成粘性的面糊。
2，将花椒与盐在锅内炒香（盐呈微黄色止），待冷后，全部擦在鸭身的里外，腌一天，再上锅蒸烂，约（2小时）。待鸭冷却后，拆除全部骨头，鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平，然后切成3厘米的方块备用。
3．将面包切成4厘米直径圆薄片后，先涂上蛋黄糊，然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉1方（皮向上放）。
4．将炸油烧热，放入全部鸭方，正面反面各炸3分钟即好，趁热摆在铺了生菜叶以及番茄的碟中，与花椒盐一起食用。
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