醬肉絲
主料：豬肉400克、
調料：甜醬40克、醬油2茶匙、上湯30克、生粉、蔥絲各適量、白糖少許。
製作
1．將豬肉（三成肥，七成瘦）洗淨，去筋，片成切約6釐米長的粗絲，蔥絲切成1.5寸長的細絲。
2．將切好的肉絲裝入碗內，加水、鹽、醬油、生粉拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精調製成汁。
3．燒熱鍋，將下油燒至六成熱時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入制好的汁，色呈深褐色時，撒上蔥絲即可。
紅油雞塊
主料：熟雞肉250克、
調料：紅油30克、口蘑醬油30克、白糖1茶匙、蔥白適量
1．將蔥白斜切成馬耳形，裝入一圓碟墊底，再將雞肉斬成3.5釐米長，1釐米寬的塊，擺在碟中蔥白上面。
2．將口蘑醬油，白糖，味精，辣椒油調勻，淋於雞塊上面即可。
鍋貼鴨方
材料：鴨半隻約750克、蛋清2只、花椒3/2湯匙、麵粉1/2杯、發泡粉1茶匙、土司麵包4片、鹽少許、番茄片、生菜各適量。
製作
1，蛋清在碗中打得發泡而變硬後，加入麵粉、發泡粉及鹽輕輕拌成糊狀，另用一隻蛋黃加麵粉少許，調成粘性的麵糊。
2，將花椒與鹽在鍋內炒香（鹽呈微黃色止），待冷後，全部擦在鴨身的裡外，醃一天，再上鍋蒸爛，約（2小時）。待鴨冷卻後，拆除全部骨頭，鴨皮朝下將鴨肉撕開鋪平，然後切成3釐米的方塊備用。
3．將麵包切成4釐米直徑圓薄片後，先塗上蛋黃糊，然後放上蛋清糊1湯匙及鴨肉1方（皮向上放）。
4．將炸油燒熱，放入全部鴨方，正面反面各炸3分鐘即好，趁熱擺在鋪了生菜葉以及番茄的碟中，與花椒鹽一起食用。
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