在癌症治療領域，化療是很多癌症的首選治療方案。化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死，還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用，由放化療引起的副作用讓很多患者的生活質量大打折扣，所以緩解化療帶來的副作用，瞭解化療期間的飲食注意事項對於癌症患者來說至關重要。
化療的副作用主要體現在四個方面：
消化道損傷
消化道的症狀在化療患者中很常見，如噁心、嘔吐、腹瀉等都是常見的，有的身體素質差的甚至會持續一週以上。在此期間應該注意飲食，鼓勵患者多食高營養、易消化飲食，少量多餐，不吃刺激性食物，多補充水分。
神經系統損傷
一些癌症患者化療後會出現頭昏、耳鳴、聽力下降等副作用，有少數人會有感覺異常，味覺喪失的症狀。可以常規服用維生素B1、B6來緩解症狀，在此期間還要多喝水。
肝腎損傷
大多數化療藥物會損害肝功能，出現肝功能異常，表現為肝酶和膽紅素升高，患者可能出現肝區不適，嚴重的會導致中毒性肝炎；有些化療藥物會引起腎功能損害而出現腰痛、腎部不適等。
免疫功能下降
大部分化療藥物對人體免疫有抑制作用，導致免疫功能下降，表現為白細胞和血小板下降，甚至紅細胞、血色素下降等。
如何緩解化療副作用？
補充營養
化療後應該攝入充足的熱量、蛋白質和維生素，以保證病人的營養。飲食要種類多樣，可以多吃香菇、木耳、猴頭菇等菌類食品，多吃水果，如獼猴桃、蘋果、葡萄等，多吃含優質蛋白的牛奶、雞蛋、魚類、肉類、家禽類、豆製品等。
多吃粗糧，少吃精細加工食物。在烹調時多用清蒸、煮燉、儘量少吃油炸和油煎食物。合理安排飲食能提高免疫力，不能著急進補不能缺乏營養，少量多次進餐，避免過飽。
補充微量元素
硒能減少化療物的毒性，合理補充微量元素硒，能增強正常細胞抗氧化功能，防止白細胞、紅細胞的下降，有效緩解化療的副作用，減少噁心嘔吐等，減輕病人放化療期間的痛苦，使其順利完成放化療。很多食物都含有硒，尤其是全粒穀物比如全麥麵包、燕麥粥、大麥、白米和豆類中含量比較多，可以適當多吃些。
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