洋蔥炒核桃肉簡介
核桃肉瘦而不柴，而且還有種特殊的香味，豬頭一般都是殺年豬後就醃製後燻的，所以這肉就顯得格外香，而且也有了鹹味兒，所以單吃也行，炒著吃也是不錯的選擇。
掌門心得
1、核桃肉的量比較小，一個豬頭的核桃肉只夠炒一次的，如果覺得量少，可以加入豬頭裡面的瘦肉
2、核桃肉本身是鹹的，所以在炒洋蔥的時候就加入少許鹽即可
洋蔥炒核桃肉的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 臘豬頭
- 200克
- 洋蔥
- 100克
- 青蒜
- 20克
- 油/鹽
- 適量
- 姜/蒜
- 10克
- 老乾媽豆豉
- 50克
洋蔥炒核桃肉的做法
- 1.
- 臘豬頭肉洗淨切小塊
- 2.
- 放入高壓鍋中壓四十分鐘至骨頭和肉分離開來
- 3.
- 中間那塊兒瘦肉即為核桃肉
- 4.
- 準備好煮好的核桃肉
- 5.
- 核桃肉、洋蔥、姜蒜和青蒜洗淨切好備用
- 6.
- 熱油爆香花椒後濾出
- 7.
- 再炒香姜蒜
- 8.
- 下入洋蔥炒軟
- 9.
- 加入少許鹽
- 10.
- 加入核桃肉同炒
- 11.
- 加入老乾媽豆豉
- 12.
- 加入青蒜
- 13.
- 翻炒均勻即可
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