茂名市位於廣東省西南部，鑑江中游，東毗陽江，西臨湛江，北連雲浮和廣西壯族自治區，南臨南海，是南中國美麗的濱海城市，中國北部灣城市群規劃重要節點城市。說起茂名有哪些特產美味，不少人的第一反應是各式各樣的海鮮產品，但小編會告訴你，茂名的美食絕不僅於此，當您真正吃到地道的特色菜時，才能夠真正瞭解茂名獨有的風味。
1.沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，一些學校附近還專門開設有賣沙煲粉的小店。這種價廉物美的小吃，裡面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什麼就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣相著實讓人垂筵欲滴。
2.化州簸箕炊
簸箕炊，是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
3.牛腩粉
牛腩粉是廣東化州傳統的漢族名吃。化州的河粉都是手工製作，一張張雪白四方的“皮”擱在一個竹籃裡，切得大小合適，呈透明狀，油油的，看上去就知道吃起來很滑啦，而不像別的地方的河粉那樣是白白的，不是太大須是化州本地的。還有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配製的香油，香而不燥，齒過留香。
4.水東鴨粥
水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥後，也讚賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。
5.撈粉
撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠摺疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。
6.化州糖水
化州糖水是廣東化州傳統的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。
7.木薯籺（hé）
在茂名，籺是一種家喻戶曉的食品，不過籺分很多種。不過我給大家推薦的是木薯籺，採用精挑細選的木薯，運用傳統手工釀造而成，營養豐富，老少皆如，甜而不膩，齒頰留香，是餐檯茶桌上的美味食品。木薯籺雖然好吃，製作工藝也簡易，但隨著工作的繁忙，很多年輕人也不屑於學習和懶得去弄，逐漸很難品嚐到這一款物美價廉的美味了。
8.化州香油雞
化州香油雞是廣東省傳統的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆製兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味；熱水澆製則口感爽滑而嫩香，散發清香。隔水清蒸/熱水澆製都很講技術，時間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會大打折扣。
9.電白清煮花蟹
電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因為蟹中有一種寄生菌，遇醋即死。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
10.脆皮狗肉煲
茂名，乃至粵西一帶，歷來有在冬季吃狗肉進補習慣。立秋過後，狗肉火鍋生意便紅火起來。一家大小、或親朋好友，或三五知己，乘著月色入座，在敞開的露天大排檔裡享受這人間美食。一份狗肉煲，香脆金黃的狗肉沾上味料油讓你齒頰留香，濃郁的狗肉湯喝一碗回味無窮，全身暖和。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環。
關於茂名還有許多沒盤點出來的美食，你有啥推薦的嗎，歡迎評論！
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