去吃烧烤的时候，必点菜品一定是炒花蛤了，辣辣的非常有味道了。
那么一道美味的炒花蛤应该怎么做呢？
需要的食材有：
花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、葱姜蒜、红油、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量；
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化；
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙；
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用；
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍；
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油；
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均；
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开；
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
花甲粉
需要的材料有：
花甲、粉丝、蘑菇、小米椒、豆瓣酱、洋葱、食用油、盐。
1 花甲泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软；
2 花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材；
3 把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟；
4 最后撒上适量葱花，即可。
分享到:
閱讀更多 健康美好生活 的文章
