1【韭菜鸡蛋肉沫馅】
所需食材：鸡蛋2个，韭菜300克，盐3克，肉馅100克做法：1.韭菜择净洗净，切成小段。2.鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。3.锅中放油，油热后放入葱花姜丝煸香。再将肉馅放入，加1克盐，煸炒至肉馅变色逼出油脂。盛出放凉备用。4.将切好的韭菜中加入盐，摊好的鸡蛋和肉末拌匀。晚些调馅免得韭菜出汤。
2.【猪肉洋葱馅】
所需食材：洋葱1个，肉馅400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，姜蒜适量做法：1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，白胡椒粉和香油，搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。2.洋葱洗净，剥除表皮，切成小丁。3.将切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀。小贴士：切洋葱时流泪的问题怎么解决？面对普通的洋葱，有这些选择：在切之前，把你的洋葱放进冰箱，或者在切的时候把洋葱浸入水中。我还尝试过一种方法，用保鲜膜遮住眼口鼻，但不要太紧，因为还要呼吸。大家都可以尝试一下。
3.【猪肉茼蒿馅】
所需食材：茼蒿500克，肉馅400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量做法：1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。2.茼蒿择洗干净。3.锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下，捞出，攥干水分，切成小段。4.将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
4.【猪肉尖椒馅】
所需食材：青椒400克，猪肉馅300克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量做法：1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。2.青椒洗净，去除根部及内部的筋和籽。切成小丁。3.将青椒丁拌入肉馅中。
5.【猪肉黄瓜馅】
所需食材：黄瓜500克，猪肉馅300克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量做法：1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。2.黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。3.将黄瓜丝倒入肉馅中拌匀。
6.【猪肉小白菜馅】
所需食材：小白菜500克，猪肉馅300克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量做法：1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。2.小白菜洗净去根，放开水中焯至变软，捞出放凉水中过凉，攥干水分。3.将焯好的小白菜切成小段。4.将切好的小白菜拌入肉馅中。【内容转载自网络版权归原作者所有】
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