吃货们，下一周就要降温了
赶紧把秋冬的好朋友——秋裤找出来吧
降温的时候注意保暖呀！
不喜欢穿秋裤的人
还有一种办法抗冷
那就是——养膘啊
秋冬季节~
是个囤积脂肪的季节~
因为寒冷的天气需要我们储备大量的热量~
给大家推荐几款秋养膘的菜供你们取暖
哈哈哈哈哈哈哈哈哈…………
秋天，先养膘，在减肥吧！
糖醋排骨
食材：
主料猪肋排500g
辅料：
葱姜适量 花椒30粒 大料3个 香叶适量
白酒3ml 盐适量 白糖15g 红糖15g
香醋15ml 酱油15ml 油适量
步骤：
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。再冲洗一下放入电压锅中。
2.加盖子煮上8-10分钟。煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
3.炒锅倒油放入花椒小火炸香。再加入白糖和红糖。继续小火炒糖色至糖变褐色。倒入煮过的排骨。翻炒至排骨上色。加入香醋。再加入酱油。加入一碗煮排骨的汤汁。
4.加盖大火焖至。汤汁快干加入盐调味。
5.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小诀窍
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
酸菜鱼
食材：
主料草鱼1000g四川酸菜100g
辅料：
川椒 麻椒 蛋清 大蒜 白胡椒粉
色拉油 食盐 剁椒酱 料酒
步骤：
1.将新鲜草鱼买回来后处理干净，去掉鱼鳞和内脏备用。把鱼头切下来，从鱼骨的地方小心的切成两片鱼肉。斜刀将鱼肉片成薄厚相等的鱼片备用。
2.把鱼改刀分成五部分，鱼头、鱼骨、鱼腩、鱼肉、鱼尾！把蛋清打入鱼肉中，加入少量食盐，白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。
3.四川酸菜切碎，清洗几遍后去除多余水分，锅中放入底油。放上蒜末和姜末爆香后把酸菜放入锅中翻炒，炒好后锅中加入适量的水放入适量剁椒酱烧至10分钟左右。再把鱼头，鱼骨，鱼腩和鱼尾放入锅中煮熟后除酸菜外全部捞出在器皿内。
4.大火烧开把鱼肉放进锅里，鱼肉变色马上捞出，时间长就老啦~另起一锅，烧热后把红川椒和麻椒在锅中翻炒几下在放在鱼肉上面，锅中烧热油趁热浇在上面爆香。撒上少许白胡椒粉调味。盐最后尝尝需不需要放，因为酸菜中是含盐分的，先放盐会掌握不好咸淡。一大碗酸菜鱼就做好啦~
注意事项
1. 酸菜鱼的选择没有固定，很多种鱼都可以，比如草鱼、黑鱼、鲢鱼，根据自己身边商超情况来选择；
2. 切鱼片需要挺高的技巧，在家有时候不考虑这么多，直接切成薄片小块状；
3. 切辣椒后要注意清洗手，不要不注意直接擦拭眼睛；
4. 辅材炒的顺序是先加一些比较难熟透的，然后逐渐加一些容易煮的。
香菇炖鸡
食材：
三黄鸡1只、香菇半斤
辅料：
葱段姜片蒜瓣适量、香叶5片、丁香3粒、
干辣椒8个、料酒、盐、生抽、蚝油、盐、糖。
步骤：
l 1、土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用；l 2、干香菇泡水至软，剪去蒂头备用；l 3、老姜去皮切片；青葱切段，备用；l 4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
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