鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
蒜泥炒鸡蛋 食材：大蒜，3个鸡蛋，盐，鸡精，酱油，醋，油 1、将大蒜去皮，洗净剁碎
2、打入3个鸡蛋装碗备用，然后将蒜泥加入碗里
3、加入适量的盐跟鸡精
4、倒入少许白醋，是为了给鸡蛋去腥味
5、搅拌均匀
6、热锅，倒入花生油，油温80度左右
7、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，稍微搅拌
8、锅中放入少许酱油，翻炒
9、最后出锅，一道蒜泥炒鸡蛋就做好了，做法简单又美味！ 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参
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