过年的时候不论是在自己家还是走亲访友，都少不了油多的大鱼大肉，天天这么吃很容易对肠胃造成负担，这时候就需要吃一些可以清肠解腻的食物了，过年“这菜”要常吃，清肠排毒，吃大鱼大肉也0负担。
营养师大乔要推荐给大家的清肠菜就是清炒四季豆，四季豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。而且可以健脾消食，但是大家在烹饪中要注意一定要把四季豆炒熟哦，下面就来看看具体做法吧！
<strong>清炒四季豆
By 丹霞4462
配料：
四季豆 250克、蒜 半个、辣椒 一个、花生油 30毫升、精盐 3克、蚝油 5克
烹饪步骤：
1.去老筋
2.四季豆切断，准备蒜
3.爆香蒜虾四季豆爆炒
4.下盐翻炒
5.爆炒熟透后下蚝油翻炒
烹饪小贴士：
1、食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
2、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
<strong>大家学会这道清肠食物的做法了吗？
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