冬瓜味甘、性寒，有消热利水、消肿的功效。冬瓜属于高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。另外冬瓜本身是不含有脂肪的。热量也不高，对想要减肥怕胖的人而言，吃它最合适不过了。这菜，我一年要做好多回，减肥塑形效果好，怎么吃都不胖！今天我要介绍的这个食谱，简直是减肥人士的福音，只需简单一做，就能解决你对美食的渴望。而且这菜对我来说却是满含着爱意的，这食材是外婆给她女儿的，但她女儿又给了她自己的女儿。。。那就是我了。
准备食材：
冬瓜500克、猪肉馅300克、蛋清1个、马蹄200克、葱适量、 姜适量
烹饪步骤：
1.猪肉馅，马蹄切碎放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，葱姜末，蛋清，生粉，用筷子顺着同一个方向搅打上劲，搅拌到感觉有很大阻力即可，腌制20分钟。
2.烧一锅开水，水开后，继续开中大火，放入3片姜，然后用手将腌好的肉馅搓成球状，丢入烧开的开水中。
3.丸子会慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。
4.待丸子浮起后，倒入冬瓜，待水再次煮开后，盖上锅盖，约煮10分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
5.加入香油，撒香葱碎即可出锅。
小贴士：
1、加蛋清和生粉是为了肉丸不那么柴。
2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
分享到:
閱讀更多 布媽小廚 的文章
