铁是现代人缺乏最严重的矿物质。全球受缺铁性贫血影响的估计有15~20亿人。

据中国疾病预防控制中心的调查显示，中国儿童贫血率在25%左右，妇女贫血率在20%左右，孕妇贫血率高达35%，成年男子贫血率则在10%左右，中国青少年青春期贫血的发病率达38%。

您的家庭里是否也有人贫血？您是否在做饭的时候也不知道该给家里的缺铁性贫血的人做些什么呢？

缺铁性贫血并不可怕，跟着一家之煮，做一顿营养健康的家庭补铁餐吧。

早餐推荐

木耳胡萝卜炒肉丝

温拌西兰花

小贴士：建议适量多吃，西兰花富含维生素C

芹菜拌腐竹

燕麦杂粮窝窝头

栗子百合粥

午餐推荐

照烧三文鱼

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

红烧鸡翅

小贴士：建议适量多吃，鸡、牛肉等红瘦肉中的铁是一种吸收率高的形式。

凉拌茼蒿

橄榄油烤薯角

黑养饭

番茄土豆排骨汤

晚餐推荐

绿豆芽炒肉

爆炒猪肝

小贴士：建议适量多吃，增加肝脏及动物血的食物有助于补铁

桂花藕片

手撕茄子

香菇油菜

核桃仁玉米面发糕

银耳雪梨羹膳食营养分析

1.该餐单含有25种以上的食材，且食材种类覆盖全面，符合符合《中国居民膳食指南（2016）》推荐；

2.该餐单符合五口之家的能量需求，三大营养素的供能比例符合正常要求，并且对贫血的家庭成员进行高铁和高VC的食材和菜谱的选择；

3.该餐单中每餐都有主食、汤羹/粥、荤菜、素菜，做到了荤素、干稀、软硬和色彩的合理搭配，且尽量避免了油炸、油煎的烹饪方式，有饮食清淡、爽口、易消化吸收的特点；

4.餐单中肉类及豆制品所提供的优质蛋白质占总蛋白质的1/2以上，保证家庭成员对蛋白质和各类脂肪酸的需求。

一家之煮 / 专注于为家庭提供膳食服务

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