外面的粥为了增加粘稠度有放少量碱和少量黄原胶的情况。只要在安全范围内是可以食用的，但说实话不放最佳。其实我们通过选择合适的米，增加一点糯米的完全可以做到粘稠，无添加，给大家推荐两款广式的靓粥。
一、生滚鱼片粥
原料：
1． 优质大米500克、糯米100克、高汤1500克、清水2500克、盐20克、味精10克、
猪油15克
2． 鲜鱼肉300克、细葱花30克、料酒8克、生粉10克、生油10克
制作过程：
1．用一个大锅，将水烧开，加入高汤。将大米、糯米淘洗干净，放入锅中，边煲边搅动，同时加入盐、猪油，煲一小时以上，煲至滑嫩，最后放味精，调准味即成。
2．活鲩鱼去皮去骨，将鱼片成片，用盐、胡椒粉、料酒、味精码味，最后用生粉、生油拌匀。
3．将煲好的粥舀入小锅内，烧开加入适量的鱼片，迅速倒入碗中，面上撒少许葱花即成。
四、质量标准：鲜嫩滑爽起胶，鱼片细嫩，葱香味美。
二、皮蛋瘦肉粥
原料：优质大米500克、糯米100克、高汤1000克、水5000克、盐20克、味精15克、猪油40克、皮蛋4个、精瘦肉粒250克、姜丝10克、葱丝适量.
制作过程
1． 用一个较大的锅，装上热水、高汤，将淘洗干净的米下入锅，用老火煲，同时加入盐、猪油，边煲也搅动，煲至粘稠，起胶时放入味精即可；
2． 猪肉切成细粒，用盐、生抽腌制，皮蛋去壳洗净，用剪刀剪成小块；
3． 食时，另用专制熬粥小锅，舀入一瓢白粥烧沸，加入瘦肉粒，煮熟入味，放入皮蛋稍煮，倒入碗中，撒上姜丝、葱丝即成。
这两种粥是不是你的最爱呢？
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