很多的人都喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，很多的人都想在家里面做出美味的鱼香肉丝来。所以，今天就来介绍一下鱼香肉丝的家常做法。需要准备的食材有干辣椒，里脊肉，胡萝卜，青椒，黑木耳。
第一步：里脊肉切丝腌制，加少许盐，老抽。
第二步：打入一个蛋清，再加入少许干淀粉，用手抓匀，腌制两分钟。将其他配菜切丝备用。
第三步：锅中加入适量油，将腌好的肉炸制，油烧制冒烟下锅炸
第四步：胡萝卜，尖椒，木耳切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜，尖椒，木耳焯水，三十秒即可捞出备用。
第五步：锅中留底油，油烧热倒入葱末蒜末干辣椒，炒香放入红辣酱，翻炒均匀加少许清水，加少许盐，味精，一勺糖，少许醋
第六步：倒入控好油的肉丝，焯好水的配菜。大火翻炒。加少许水淀粉，翻炒一分钟即可出锅。
出锅，装盘。美味的鱼香肉丝就做好啦。
鱼香肉丝辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！且上诉做法也比较简单，在家里面就可以做出大厨的味道，随时随地都可以吃到美味的鱼香肉丝了！
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