“蒙自菊花过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。“蒙自菊花过桥米线“是全国的经典特色小吃，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。
酸辣特色老少皆宜，因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。
配料
主料是新鲜米线、鸡、三层肉、后腿肉。
辅料是生姜、花椒、草果、里脊肉、新鲜菊花、豌豆泥、豌豆尖、韭菜、小葱、香菜、豆芽菜、豆腐皮、草芽。
口味特征
“蒙自菊花过桥米线”是云南的特色食品。是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式，清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥，是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味闻名中外。
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