每天生活在自己熟悉的环境里，虽然跟大都市的繁华没法比，但是这里的一切我都很熟悉，菜市场离家近，想吃的想用的，一下就能找到卖的地方，自己喜欢做菜，家人吃的开心，身体健康，其实这一切就已经很美好了。其实有的时候，也不全是我自己一个人下厨，老公有空了也会帮忙一起打理。一起生活久了，也知道家人的喜好跟口味。
今天逛菜市场看到有新鲜的猪肚卖，老公特别爱吃猪肚。尤其是拿来当下酒菜，不管天气多热，他都爱吃。就买了一个回来，我们这的猪肚有点小贵，一般是35-40元一斤。我今天买的是38一斤。猪肚中含有大量的钙、钾、钠等多种微量元素。具有补虚损，健脾胃之功效。
猪肚的口感特别有嚼劲，越嚼越香的那种。做法也有很多，最常见的就是拿来煲汤了，还有我们当地比较有名的一种吃法，就是做成：猪肚包鸡，特别营养滋补。今天我做的是蒜烧肚条的家常做法，爆炒之后的猪肚吃起来就更香了。不管多热，老公最爱这道下酒菜，贵是贵了点，越吃越香，还补脾胃，一起来看看吧。
准备食材：猪肚、生姜、大蒜、葱、红椒、杭椒。配料：油、盐、蚝油、酱油、鸡精、料酒。
1、猪肚洗净后放入锅中加入生姜、料酒、少许盐一同煮。煮熟即可捞出。猪肚的清洗比较费劲，洗不干净吃了会有异味，先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净）。
2、煮好的猪肚捞出，切成条备用。
3、葱洗净切小段、大蒜剥皮整颗备用、红椒切小块、生姜切片、杭椒切小段，所以食材准备齐全装盘备用。
4、锅烧热，加入多一些的油。
5、油热后，将猪肚条跟青红椒一同下锅过下油，过油后的猪肚吃起来更香一些。
6、将过油后的猪肚、青红椒食材捞出装盘备用。
7、锅中留有少许油，将算粒、生姜片下锅煸炒。将蒜炒黄，把香味炒出来。
8、接着加入酱油、蚝油下锅一同炒香。
9、加入过油的猪肚条跟青红杭椒下锅一同爆炒。
10、大火快速煸炒，翻炒均匀后，加入葱段、1小勺盐、1小勺鸡精下锅一同煸炒，翻炒均匀至入味即可出锅。
11、出锅装盘，这样一道家常版的，大蒜爆炒猪肚就做好啦。做法其实不难，味道真的很棒，无论是下酒吃还是下饭吃，都是非常受欢迎的。虽然又是过油又是爆炒的，热天吃会油腻一些，但是也阻挡不了我们家人老公对这道美味的热爱。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、猪肚清洗先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净。
2、白水煮猪肚时，加入少许的料酒跟盐，既能让猪肚入味，还能去除猪肚的腥味。
3、煮好切条的猪肚，可以先过下油再爆炒，这样口感更香，不过油也是可以的。
4、最后配菜跟配料的搭配上，大家可以根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣的也可以加入干辣椒炝锅的。
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