夜幕降臨，人們開始渴望美好而放鬆的一餐。
從炕頭小酒，到酒店大餐，這個龐大的選擇譜系裡，很多人鍾情於街頭巷尾、市井裡弄，只有這個環境才配得上他們想吃出點兒境界的企圖。
大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程，這話簡直就是為燒烤量身定製。
儘管最好吃的燒烤就在你家樓下，但我們還是走遠了一點，尋找了一些更別緻的味道。
串兒是中國燒烤的基本形態，那肉就是人類燒烤的共同主題。長夜漫漫，我們即將看到燒烤攤上的王者，肉的傳奇。
——人生一串
大家好，我是最近被一部紀錄片瘋狂洗腦的小蜜。
這就是已經在豆瓣上獲得9.0高分的“人生一串”。
這部由我大B站出品的紀錄片，相比“舌尖”的博大精深，更多側重於最具有中國人最具“煙火氣”的生活——夜宵和燒烤。
雖然只播出了四集，但已經在B站獲得了9.8分的高評價、899萬的播放量以及40萬的收藏量。小蜜在剛剛看到這個數據的時候被嚇到呆若木雞。
這個夏天，“中國燒烤”真的要火啦！！！
秉承“中國美食紀錄片”深夜放毒的一貫傳統，“人生一串”總是在晚8點更新，這種行為擺明了就是針對我們這些，為了減肥在崩潰的邊緣瘋狂試探的吃貨們。小蜜在經歷了從崩潰到淡漠的起起伏伏之後，最終還是決定：
讓減肥見鬼去吧！！我們要及時行樂！
跟著“人生一串”，青島吃著最過癮的幾家燒烤店，吃吃吃走起！
本文推薦立足青島，自費探店不易，喜歡請自行地圖搜索，非常抱歉。
五花大串—七號倉庫火盆燒烤
看完第一集，小蜜最想吃的就是用大竹籤串的大塊豬肉。而這種豪邁的吃法，在李滄也有一家，店的名字叫做7號倉庫。
豬五花提前醃製以後串上大竹籤，就在食客面前的大火盆上烤，表面金黃的時候代表火候正好，蘸上店裡用芝麻孜然混合的乾料。
很多人說吃五花肉要的就是瘦肉和皮之間，那一包油汪汪，已經被烤化的脂肪，這一點小蜜舉雙手贊成！更何況還有那彈性十足的豬皮以及越嚼肉味越濃的豬瘦肉，沒理由不好吃！
燒烤獨有的煙火氣，加上脂肪被炙烤後特殊的香味，還有孜然辣椒那讓人狂流口水的味道，又香又彈，口感奇妙！
就算是平時最溫和的男人，也能吃出三分如“狼”般的野性！
至於片中提到的“涼山小豬肉”，據小蜜所知青島還暫時沒有（這片子火了以後很快就有了放心），但是小蜜知道一種名為“黃豆山溜達豬”的品種，在青島的一些小店裡還有售賣。
這種豬肉最大的特點就是香味足，口感好，但最大的缺點就是小蜜找不到專門燒烤這種“溜達豬”的小店，所以只能是乾嚥口水。
如果有誰知道哪裡有這種豬肉的話，一定要留言告訴我呀，拜託了~
小牛肉串—鶴崗小串
烤豬肉可以大塊大塊的“造”，但是吃牛肉則剛好相反。
小塊的牛肉在爐子上不斷翻轉，一般烤到八成熟的時候撒上辣椒提味，直接上桌，為的就是保持牛肉的原味和嫩度。
而在青島，這種牛肉小串確實少有出現，好在小蜜也是吃過見過的主兒，立馬就想到了這家位於市北機關幼兒園對面的鶴崗小串。
牛肉小串不大，但是醃製的十分入味，快火烤到八成熟之後，牛肉才會顯示出一種特有的鮮嫩，再撒上足夠的幹辣椒。臼齒的每一次研磨，舌頭上傳來的都是幹辣椒的刺激和牛肉的醇香，當稱一聲“絕配”。如果這時候能有一杯美酒在懷，這一串串的小牛肉是根本停不下來。
另外再囑咐一句，吃完了酒肉，臨走前再來一盤“炒方便麵”，這樣你才能知道什麼叫中國的“深夜食堂”。
烤全羊—香木香羊
牛羊豬，中國人從老祖宗那裡沿襲下來的三種主要燒烤食材，在不同民族，不同文化的廚師手裡，有著截然不同的樣貌。
烤五花，吃的就是個煙火氣；
烤牛肉，吃的就是個肉醇香。
那烤羊肉咱怎麼吃？很簡單，第一不能摻假，第二這肉要夠嫩。
比如這家位於沙子口的烤全羊專門店，都是整隻羊的賣，不拆賣，不單點，非常傲嬌。即使如此，依然每天排隊。
烤全羊可不是有膀子力氣就能做得了的，上爐子之前先要把所有的硬骨肉挨個敲碎，肉質厚實的地方再劃上幾刀，這樣食客在吃的時候不至於費很大勁，這就要求廚師傅對於羊身體的構造瞭如指掌。
其次羊肉本身的腥羶氣特別重，傳統的中國菜必須要燉煮很久才能把羶氣去掉。而烤全羊需要店家用自己獨有的秘方，把這種羶氣通過高溫烤制，轉化為濃濃的香氣，這裡面的門道就不是外人能揣摩得了的。
剛出爐的烤全羊，外皮已經考成了一層酥脆的“殼”，裡面是滋滋冒油的鮮嫩羊肉，用刀子連皮帶肉片下一小塊，什麼都不蘸的來上一口，不論是嫩度、羊肉本身的質量還是調味，都無可挑剔。
奉勸各位如果去吃的話，點完菜之後上烤全羊的爐子邊轉一轉，小蜜敢說就算是患有厭食症的病人，都會忍不住口水流成一條條，彎彎滴河~
一隻全羊的價格差不多在1500-1700不等，但是足夠12個人吃到撐，絕對物有所值。
碳烤生蠔 來之順海鮮菜館
十年以前，青島人只知道有海蠣子，卻不知道啥叫生蠔。
現在一說“蒜蓉烤生蠔”，應該是無人不知無人不曉吧。這種變化，幕後推手“燒烤”功不可沒。
青島的生蠔普遍個頭比較大，但缺點是缺乏嚼勁，生蠔煮的過程中會出水，有些大師傅手藝不精，時間一旦長了，那殼裡乾脆就是一包水。這就不是個頭大小的問題了。
北方人口重，往往覺得和蒜蓉裹挾在一起的蠔肉是最好吃的；但對於幾乎每天都會吃蠔的南方人來說，生蠔的原汁才是最鮮的。
孰強孰弱，都不妨礙我們熱愛生蠔的味道。
青島的燒烤店幾乎家家都做生蠔，但是如果一道生蠔能成為一家海鮮飯館的“頭牌”，那麼它一定有自己獨特的味道。
而根據小蜜自己的感覺，這家店的“碳烤生蠔”就在於蒜蓉和小米椒的用量非常合適，甜辣開胃；再加上火候正好，“蠔汁”得以保留。
先喝湯，再吃蠔。
口味刁鑽如小蜜，也必須大聲誇獎一句：夠鮮！
寫到最後，相信你也發現了，這四種燒烤就是“人生一串”第一集的全部內容：烤豬五花、牛肉小串、烤全羊和烤生蠔。
而這僅僅是這部“燒烤史詩”不到十分之一的內容。
除了第一集的正常走向，後面的各種“獵奇燒烤”和“素菜燒烤”都讓小蜜忍不住的想去關注這個拍攝團隊，以及它近乎滿分的文案內容。
如果你是一個“舌尖”的鐵粉，那麼這一部“舌尖上的燒烤”相信會很合你的心意以及胃口。
其實燒烤對於我們這一代人來說，
更像是一種癮頭很大的“香菸”。
不論是失意還是得意，歸來還是離去，
只要釺子上有肉，我們就會張開嘴訴說；
只要玻璃杯裡有酒，我們就會閉上眼回憶；
也只有這在深夜的燒烤攤子前，
我們才能如此真切感受到，
夜如水，涼風如水，我如水；
我們還活著，我們還在路上。
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