南瓜是非常普通常見的蔬菜。
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，能起到解毒作用，南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
可話實說，到現在我都不喜歡用南瓜來做菜直接吃。總覺得南瓜甜甜的，在做菜加鹽出來的味道不是很喜歡。
但是用南瓜來做麵食卻是我的最愛。南瓜顏色漂亮，用它來做麵食顏色喜人，而且一點也吃不出來南瓜特有的味道，我經常用南瓜來做麵包，做饅頭等，成品漂亮，口感味道也很棒。
今天推薦兩款我喜歡的南瓜麵食，都是微甜口，小朋友和女士們一定愛吃。
一、南瓜芝麻餅
用南瓜和麵發麵，糖芝麻做餡，外皮宣軟，內餡香甜，非常好吃。
材料：材料：麵粉300克，南瓜180克，糖50克，熟黑芝麻50克，酵母3克
做法：
1、南瓜去瓤，切成塊，提前用蒸鍋蒸半小時，蒸熟。忽略我那幾個胡蘿蔔哦，我是節約能源，一起蒸的，蒸熟的南瓜用勺碾成泥，趁熱，很容易的。
2、麵粉和酵母混合均勻，放入碾好的南瓜泥，根據南瓜的含水量的不同調整南瓜泥的用量，我用了約180克的南瓜泥，麵糰和到比餃子面柔軟一些的狀態就可以，自己掌握，和好麵糰，餳發約1小時。
3、1小時後面發好，取出麵糰簡單排氣後分成幾個小面劑子，大小自己定，沒規矩，擀成餅狀
4、發麵的時候做餡。熟黑芝麻用料理機磨成粉末狀，加糖，按照1:1的比例調配就可以，混合勻即成
5、幹好的麵皮包餡，顯得多少自己定，隨意，包好後收口向下放，靜置2分鐘
6、擀餅的時候擀收口一面，擀成約1釐米厚的小餅，最後一步烙熟，用電餅鐺，平底鍋都可以，看到小餅兩面金黃，鼓起又落下就熟了。
廚房小語：
根據南瓜的含水量的不同調整南瓜泥的用量。
黑芝麻粉加糖，按照1:1的比例調配就可以，不是很甜，個人覺得味道剛剛好，喜歡在甜一點的可以多加點糖。可以邊做邊調，免得剩餘。
二、椰香南瓜面卷
椰蓉特有的香味及其討人喜歡，物美價廉，烘焙和家常麵食我都會用。淡淡的椰香結合宣軟的面卷，絕對讓你喜歡。
材料：材料：麵粉300克，南瓜泥180克，椰蓉、糖、油適量
做法：
1、南瓜提前用蒸鍋蒸熟，取出南瓜趁熱碾成泥狀
2、麵粉裡放入酵母拌勻，加入南瓜泥和麵，根據南瓜的含水量調整用量。我用的南瓜水分比較大，麵糰要和的軟一點，300克的麵粉我用了約180克的南瓜泥，和成麵糰溫暖處餳發
3、餳發2倍大，取出麵糰排氣。
4、把麵糰擀成大薄餅狀，塗上一層油，撒上一層椰蓉和糖，捲起，切割成小塊
5、根據自己的方式做成面卷，蒸鍋燒水，做好的劑子涼水入鍋，水開後蒸15分鐘即可，斷火後燜5分鐘在起鍋。
廚房小語：
根據南瓜的含水量調整用量，麵糰你要和的軟一點。
面卷可以根據自己的方式整理製作。做的大可以多蒸5分鐘。
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