02.26 《南瓜》消除致癌物質，增強肝腎功能

南瓜 消除致癌物質，增強肝腎功能

性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經

推薦用量：每日不宜超過100克

最佳烹調方法：蒸、煮

養腎功效

南瓜含有豐富的維生素和果膠。果膠有很好的吸附性，能黏結與消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞，能起到幫助腎臟解毒的作用。南瓜有防癌功效，能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，並能幫助肝、腎功能恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

宜忌人群

宜食人群：肝腎功能不全者、糖尿病患者，皆可食用。

忌食人群：南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；南瓜不宜與辣椒、羊肉同服，易破壞營養成分導致腹脹、便秘。

這樣吃更健康

南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和纖維素，因此，南瓜去皮不宜太厚，只需把較硬的表皮削去即可。

這樣搭配腎臟好

南瓜+百合 養心益腎

鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。搭配南瓜一起食用，具有很好的養心益腎作用。

南瓜燉土豆

火燉至湯汁略收幹即可。

百合南瓜盅

材料：南瓜1個（約600克）、鮮百合100克、玉米粒50克。

調料：鹽、椰汁、淡奶油、清湯。做法：

1. 將南瓜洗淨，對半切開，挖出瓜瓤，把其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘；將剩餘南瓜取一部分去皮，切成小塊；百合洗淨。

2. 用椰汁、淡奶油、清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮熟，用鹽調味。

3. 將攪拌均勻的南瓜塊、百合、玉米粒盛入南瓜盅中。

4. 將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。