任何食物吃了都不會有明顯的降血糖效果，所以不能依靠食療的效果來作為主要控血糖的方式 ，只能選擇合適的食物，輔助平穩血糖，或說是讓血糖上升的速度相對緩慢一些。
很多朋友會認為南瓜吃了可以降血糖，實際上並非如此，南瓜屬於高澱粉食物，別說吃了能降血糖，祈禱吃了它不要讓血糖飆升就不錯了。很多朋友都問起：吃了南瓜不是應該降血糖的嗎？南瓜在大家心裡吃了是能降糖的，很多宣傳也提到南瓜降糖的說法，但實際上降糖的並非“吃南瓜”，而是從南瓜中能提純一些活性成分，這些成分有助降血糖，吃天然的食物不等同於攝入這些提純成分，一是劑量肯定達不到需求，另外，天然食物中還多了不少其他物質，例如南瓜中的澱粉，它就會影響我們的血糖。
南瓜降糖的說法最早是從日本傳出，日本一座小島上的人們沒有一個有糖尿病，經過長期調研發現這座島的居民很愛吃南瓜，所以“愛吃南瓜”就被認為是潛在有預防糖尿病效果的食物。不過同樣的漏洞也很大，一是“預防糖尿病”不等同於“能降血糖”，二是“愛吃南瓜”不等同於“能攝取到更多南瓜中的有益成分”。南瓜或是一種能預防糖尿病的食物，不過一旦有了高血糖或糖尿病，我們並不能通過吃南瓜來治療。
實驗中，我們能從南瓜中提取到豐富的多酚、類黃酮物質，這些成分是天然抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力；南瓜中能提取到特有的“南瓜多糖”，南瓜多糖有助提高糖耐量，輔助胰島素分泌，是對糖友最有益的一種成分；另外南瓜中含有的維生素P、鉻元素等成分也是合成胰島素的必須物質，總體來說，南瓜中的這些有益成分的確對糖尿病、高血糖是不錯的。但動物實驗不等同臨床效果，提純的成分不等同於常規飲食獲取的成分。糖友們日常可以適當食用南瓜，或能起到輔助平穩血糖的效果，但並不能多吃，可能會造成血糖飆升反倒不利控糖。
那麼豆角呢？豆角也是我們比較喜愛的食物，對它的印象就是膳食纖維十分豐富，平凡清淡，光是看樣子就對血糖十分友好。的確，豆角低脂低熱，也富含膳食纖維，營養價值也不低，糖友適合吃豆角，不過豆角也並沒有降血糖的效果。糖友日常可以多吃豆角，豆角中富含豐富膳食纖維，能延緩食物消化速度，延緩糖分進入血液的速度，起到平穩血糖的效果。豆角類，扁豆、刀豆、荷蘭豆等都是三高患者的不錯選擇，它們有助抑制脂肪、膽固醇的吸收，對於糖友來說有助預防併發症，同樣也是不錯的選擇。
總之，南瓜和豆角是沒有辦法起到明顯降糖效果的，它們中一些提純成分對血糖可能會有幫助，不過常規的飲食不等同於提取成分的效果，無論從劑量或是作用效果來說都會有差別，它們能提供的效果更不能等同於藥物，只能作為輔助降糖的食物。不過，日常適當攝入這些食物有助補充不少有益成分，其中的水溶性膳食纖維、多酚、類黃酮、抗氧化成分都有助提高抗病能力，抑制脂肪、膽固醇、葡萄糖的吸收速度，有助預防糖尿病併發症。類似南瓜或豆角，其他富含膳食纖維的蔬菜類食物，其實都有助血糖的平穩，對於糖友來說，可增加攝入蔬菜、全穀物類食物的比例，增加膳食纖維攝入量，對血糖會有幫助。
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