法式甜点以小巧精致，造型唯美著称。要说哪一款甜点是法式甜点的代表？当属闪电泡芙。 它形如手指，笔直修长，也被称为手指脆饼。外壳被巧克力酱包裹加上些辅料点缀，让闪电泡芙颜值相当高。闪电泡芙是一款经典的法式甜点，早在18世纪，就有文献记录。而闪电泡芙的名字来源众说纷纭，其中一个说法是：闪电泡芙淋面上的光泽，闪闪发亮酷似闪电。而另一种说法则是，闪电泡芙十分美味，让人如闪电般的速度就能把泡芙吃完。大家觉得哪一个说法更真实呢？欢迎留言告诉小卡。
接下来，我们来学习制作这款COUSS CO-660A玩家级烤箱食谱闪电泡芙吧！
闪电泡芙
食材准备
泡芙材料：
牛奶250g，水100g，无盐黄油60g，盐2g，糖40g，低筋面粉150g，鸡蛋5个，
巧克力夹馅：
蛋黄2个，细糖40g，低筋面粉20g，牛奶200ml，黄油15g，巧克力100g，
表面淋面装饰：
巧克力币70g，无盐黄油45g，糖浆4g，水12g，
工具：
智能烤箱CO-660A
烘烤：
双层烤模式，上下火180度，30-35分钟
步骤
1、准备好所用的材料。
2. 将泡芙材料中的牛奶、黄油、盐、糖一起放入奶锅中加热。
3. 煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀，拌至完全无干粉状态时停止加热。
4. 面糊放入CM-1500厨师机搅拌桶，打散晾至温热后分次加入鸡蛋，拌匀吸收后再加下一次。
5. 面糊拌至细腻顺滑，可以拉起倒三角状即可。
6. 将面糊装入裱花袋中，剪直径1.5-2cm的口子，在垫油纸的烤盘上挤出约10cm长的面糊。
7. COUSS CO-660A玩家级烤箱，选择双层烤模式，提前上下火180度，预热好，预热完成提示音响后烤盘放入上下层，烘烤30-35分钟。烘烤结束泡芙可放置几分钟再出炉，放网架晾凉即可。
8. 准备好夹馅材料。
制作巧克力夹馅
蛋黄加糖打散后加入牛奶和过筛的面粉，边小火加热边搅拌，直至混合变浓稠。
2. 趁热加入巧克力币，搅拌均匀至完全冷却后加入黄油，搅打至完全融合呈顺滑细腻状态后装入裱花袋中冷藏备用 。
制作表面作巧克力淋面
所有材料放入碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化呈顺滑状态后冷却使用（31℃左右为最佳）。
先用圆花嘴在泡芙底部扎小孔，将巧克力夹馅挤入，再将泡芙倒置沾取巧克力淋面即可。
尝味时间
savour
满满的巧克力覆盖在泡芙上，加上少许奶油点缀让泡芙更显精致。
入口后，小卡首先尝到奶油的绵软和香甜，继而，巧克力的味道从舌尖蔓延至整个口腔，顺滑诱人，十分可口。泡芙非常香脆，咀嚼后，巧克力酱像是爆浆一般，从舌尖流转至整个口腔，浓郁香甜的味道，让人在冬日里感到一丝幸福的感觉。
Tips
小贴士
1. 因鸡蛋的大小不一样及面粉糊化的程度会有区别，蛋液需分次加入，看面糊状态适当调整。
2. 在挤好的面糊表面喷一层水，可以预防泡芙爆裂哦。
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