木耳因其外形如同人的耳朵，又生长在朽木上，人们给它取了个形象的名字：木耳。木耳是人们饭桌上很常见的一种营养丰富的食用菌类，木耳有两种形态，一种是新鲜时质地软嫩，一种是干燥时质地脆硬。木耳作为一种食材，它的功效历来为人称赞，有着“素中之荤”的美誉。
木耳的做法多种多样，可以煮汤、炒制、凉拌等，做出来菜不但味美，而且还能促进身体消化。对于夏天食欲不佳者，则可以食用凉拌木耳这道菜，下面我们就一起来看看这道开胃又营养的凉拌木耳是怎么制作的吧！
木耳炒肉
山药素炒木耳
凉拌木耳
首先，选取上等的干木耳，将木耳放进温水中彻底泡发，直至木耳变得松软，这样制作出来的凉拌木耳会更鲜美。其次，将泡发的木耳放进开水里焯上三五分钟，直到木耳煮熟为止，但不宜过久，以免木耳融化。捞出木耳，放入凉水盆中，稍微过一会再捞出，将木耳切成小片。
再次，将朝天椒和香菜洗干净，然后将它们切好待用。最后，将切好的木耳、辣椒和香菜一起放入一个小盆中，加入酱油、醋和香油，充分搅拌，再把它们放入盘中，一盘凉拌木耳制作完成。
在夏季，吃凉拌木耳不但营养，更可以开胃，对于没有食欲的人，吃了凉拌木耳还可以增加饭量。对于凉拌木耳，你有什么看法呢？欢迎留言交流哦~
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