食材：烤麩，香菇，竹筍，魔芋粉絲（或者普通耐煮的紅薯粉絲），胡蘿蔔，金針菇，素雞 （或豆腐皮），混合蔬菜
湯料：芋頭，黃豆芽，香菇，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法：1、用黃豆芽和香菇加水熬製素高湯，至少要30-40分鐘，然後過濾，清湯加鹽和味素（可選）調味，留用。
2、將切成麻將塊的芋頭過油炸一下，以保持外硬內軟，然後把烤麩也過一下油，待用。
3、深碗（也可以用沙鍋）內鋪上炸過的芋頭，再將所有主料一次擺放成型，可以多鋪一次主料。
4、向碗內注入素高湯，直至剛剛沒過主料。
5、上籠屜大火至上氣後轉中小火，保持上氣狀態蒸一個小時，使所有材料都入味，關火。
6、炒鍋內加少許素油，翻炒混合蔬菜，用薄鹽調味、勾芡，澆在成菜上即可。
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