笑煙雨523
我是曠慧，健康系師姐。
平常我們吃火鍋的時候，喜歡吃點菌類，常見的就有金針菇。金針菇口感滑嫩又脆 ，不僅美味，而且營養豐富，吃金針菇有什麼好處，能否幫助減肥，請往下看吧。
金針菇的營養信息
金針菇是一種低熱量、低脂肪、高纖維的菌類，含有蛋白質、還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、煙酸、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟等，其中鋅、鉀含量較高。
吃金針菇的好處？
1.能幫助減肥
金針菇熱量低，蛋白高，而且富含膳食纖維，促進胃腸蠕動，幫助消化，預防便秘；對促進體內新陳代謝有一定的效果，有“減肥菇”的美稱。
2.增強智力
金針菇氨基酸豐富，而且富含鋅，有促進 兒童智力發育和健腦的作用。
3.降低膽固醇
金針菇富含膳食纖維，有助於降低膽固醇，預防心腦血管疾病。
4.增進食慾
金針菇有種特殊的清香，能增進食慾。
5.預防高血壓
金針菇是高鉀低鈉、高纖維食物，經常吃金針菇預防高血壓。
怎麼吃金針菇能幫助減肥呢？
一、金針菇豆苗竹筍湯
1、將豌豆苗洗淨，竹筍切成小薄片。金針菇洗淨剪段。
2.、把竹筍片、金針菇放進湯鍋加水燒開，轉小火略燒一下，然後再轉大火，把豌豆苗、料酒、精鹽、味精下鍋燒開即可。
二、涼拌金針菇
1.將金針菇洗淨切段，黑木耳泡發，胡蘿蔔切絲後燙熟。
2.加入鹽、醬油、些許糖、醋一起涼拌均勻即可。吃辣可以加點小米椒。黑木耳也是減肥的好幫手，金針菇加黑木耳，完美減肥組合哦。
三、金針菇炒豆腐蝦仁
1.豆腐用平底鍋煎黃。
2.金針菇洗淨和蝦仁一起放入鍋裡炒八成熟後加入豆腐一起炒熟，快出鍋時加鹽即可。
四、番茄金針菇
1.先將金針菇洗淨後蒸熟。
2.將番茄切碎用油稍微煸炒直至成番茄醬，加點鹽出鍋，淋在金針菇上即可。
曠慧溫馨提示：
金針菇不要生吃。生吃可能會導致咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
浙大食品科學博士曠慧
金針菇又稱樸菇、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇具有很高的藥用食療作用。鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
家庭醫生在線
導讀：“金針菇”學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，金針菇有哪些好處？是否能幫助減肥呢？
金針菇既能促進腦部發育，含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力；還能降血脂、降膽固醇，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高宜多吃些金針菇，這樣可以有效的降低體內的膽固醇含量，金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，不含葉綠素，不具有光合作用，吃金針菇能減肥，經常吃金針菇能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病，金針菇減肥是可以的，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用，經常食用金針菇還可防治潰瘍病，吃金針菇能減肥，而且尤其適合兒童食用，不僅增長智力，更能避免因營養過剩引起的肥胖，是一種安全的減肥方法。
