最近特别爱用这种做法炒土豆，有味道，吃的过瘾，大口吃的感觉还是很不错的。这不，朋友来我家特意要点这盘炒土豆，都喜欢这个做法炒出来的土豆，好吃，太下饭了。这个做法炒土豆关键的一点就是，土豆千万不能切丝，因为土豆丝这样炒的话就没有这么有嚼劲，吃不到脆爽的感觉了。
土豆也算是我们日常生活中的主要蔬菜了，在每家的家常菜中也是经常见到的。一般的做法就是清炒，清炒出来的味道比较清淡。还有红烧土豆，蒸土豆等等，煎炸焖煮炒的做法都是适合土豆的，做法都是很简单的。
土豆的营养：土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
豆瓣酱炒土豆片
1、食材准备：土豆一个，削皮，将土豆对半切开，切成大块的薄片，漂洗几次，沥干水。青椒两个，洗净，切大块。蒜粒几颗，拍扁，无需剁碎。
2、鲜瘦肉一块，洗净，切薄片。勾芡一下：红薯粉（生粉也可）、盐和生抽，将肉片和佐料搅拌均匀。
3、热锅热油，放入一大勺豆瓣酱，炒出香味（中小火）。然后将青椒和蒜粒放入，和豆瓣酱炒熟。
4、放入肉片，和青椒一起翻炒，将肉片炒熟。
5、最后将土豆块放进去，和锅内的食材翻炒，将土豆翻炒变色即可。
烹饪小贴士：
1、翻炒豆瓣酱的时候中小火，火大了会糊锅底的。
2、肉片可以勾芡，也可以不勾芡，我觉得勾芡的肉片吃起来更嫩一些。
3、最后炒土豆片的时候尝下味道，味道淡的话可以加些盐调味。
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