在昆明这么长时间，很难吃到味道不错，正宗一点的日料，对日料的喜欢，由前几年的浅尝辄止，到后来的一种刚需，几乎每周都要去吃一盘寿司。
最近发现昆明一个不起眼的地方，有着一家无敌正宗的日料，口味整个昆明前三是可以轻松排得上号的。就在呈贡七彩云南第一城对面的花千坊二楼，呈贡的小伙伴们真是有福了。
就藏在这条街上
看到名字，真心不敢相信是日料，哇咔密艺术料理。
这是一家装修风格半日式，半现代的小餐厅。肯定会有人问贵不贵，这次告诉大家，一个人在90左右。
日式的包间十分受欢迎，几乎每天都被定满。感觉很好，脚可以下沉下去，一种前所未有的体验感。对于我这种在日式餐厅，体会过跪着吃饭的人来说，无疑是一种福音。
环境舒适，灯光效果刚刚好。
掌柜是个喜欢自由的女人，在香港打工的时候，爱上了日料，师从台湾的日料高手，后来自己去南非开了一间日料餐吧。
开起来时，非洲喜欢日料的人不是很多，后来慢慢的，喜欢这种美食的人越来越多。刚开始是白种人来得比较多，后来连当地的黑人朋友也成群结队地来品尝日料。就连总统的女儿也来过，超级喜欢那股味，但当时掌柜不知道她是总统的女儿。
她的日料，盛菜的容器、酒器到调味瓶、餐垫等小用具都很精致。标准搭配，一碟芥末，一碟寿司姜，一瓶酱油。
个人十分喜欢真正芥末的味道，不是成品辣根那种呛鼻的感觉，由纯正山葵手工调制的芥末，用来配合刺身和手握才能体味纯正日料的风味。
他们家的寿司必吃3款，火炙寿司拼盘、焗寿司、火炙金枪鱼三明治。
看得出厨师手握寿司的功底，米饭不会松散。他们家寿司的米，糯度、Q度都超级棒。不会一筷子夹下去就散了，吃上去不是很粘，感觉一切都刚刚好。
最喜欢他们家的寿司，2个原因，一个是美味，另一个是物美价廉，比昆明其他地方，便宜了一大截，在这里基本不用担心会吃到肉疼。对于热衷于吃寿司，又不是那么大款的人来说，这是一个特别好的选择。
现做现炙烧-火炙拼盘，各个品种的鱼类寿司品种都有。
作为一名无敌会吃的食客，不应该在寿司上用手机拍来拍去，一点不专业，而是应该尽快吃掉，因为寿司的味道会随着时间流逝而流逝，但这次没办法，实在太好看了。
寿司制作得非常精致
味道超乎意料，看到肉的焦处，入口后一种柔软嫩滑，应该是被火炙到的最好状态。
整体吃起来非常饱满，单独吃上面的东西不会很咸，米也不硬，这么多层搭在一起，不夺味，很和谐的口感。
一口一个，入口甘甜，油分丰满，米香醇厚。
整块入口咀嚼，柔嫩爽脆感非常明显，整体味道实在太鲜美。
来点芥末（山葵），入口刚好。芥末蘸水也是很重要的，私家调制的酱油比例都需要精确到滴，他们家开餐前调料配置好在一个日式的酱油瓶里面。
焗寿司
火炙金枪鱼三明治
这款寿司吃起来比较清新，最上面还有一小块牛油果，吃起来真的层次感爆棚。
用小火烤制的芝士焗阿根廷红虾，按只数点，真的很不错。
阿根廷红虾，个头超大、壳薄、肉质厚实肥嫩，和芝士一起烤出来，口感极其丰富有料。
上面的鱼籽真的很有诚意，口感太正了。
一定要拌着几颗鱼籽鱼籽一起吃，嚼起来有爆浆的感觉。
吃完表面一层，下面就是鲜美洁白的虾肉了。
每个人必点的，不是纯正的日式菜，掌柜突发奇想的菜，但一度冲到了最受欢迎的菜第一名。
吃进去满满的幸福感
我一般吃刺身类的东西，不评价味道，他们家的感觉只有新鲜纯粹。
刀工确实很了得
喜欢刺身的，可以来一盘刺身三拼。三文鱼刺身真是永远吃不腻，新鲜厚切，感觉超好。
看菜色都很吸引人，摆盘到位。
刺身厚切，脂肪分布均匀，纹理清晰，边缘颜色更是层次分明，鲜甜爽脆。
金枪鱼刺身
一口吃完，真是招架不住它的油脂丰美。
虾肉很嫩，保留了南极甜虾的鲜甜和肉汁，其独特的糯香和其他的虾完全不一样。清新口感，让人欲罢不能，瞬间消灭。
豚骨拉面
汤底浓郁，非常好喝，还有很多配菜在里面，真心爽。
日本清酒，度数不高，香甜纯美，即使一个人也可以小酌几杯，曾经有一位漂亮的小姐姐，一个人点了一份生鱼片、一份寿司、一瓶清酒，一人独斟的感觉，原来也那么美好！
我不敢拍着胸口保证是我吃过最好吃的，但是在昆明绝对是性价比最高的。
哇咔密艺术料理，就在 呈贡实力心城花千坊20栋2楼201，记好名字，不要找错了哦！
在昆明，唯有爱与美食不可辜负，日子一天天的从身边溜走，想给平淡的生活带来乐趣，可以尝试一下哇咔密的日料，完全是全新的体验感。
閱讀更多 春城饞屁股 的文章
