有人说做美食就是做人，只要用心去做，就会出精彩。想必大家看到标题进来取经的，今天我就把蒸一碗嫩滑的鸡蛋糕的秘密告送你把，其实很简单，一学就会。论如何蒸出完美的、平滑如镜的鸡蛋羹，学到就是赚到！一起来看！
将鸡蛋打入盆中搅散，放入温水搅打出丰富的泡沫.用细筛过滤除去泡沫（这样做出的蛋羹表面非常光滑）.盖上盘子或保鲜膜（隔绝水蒸气，蛋羹里不会出水）.放入凉水蒸锅中大火烧开锅，小火慢蒸15分钟（小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼）蒸蛋羹的同时可以做浇汁：.
锅烧热放少许油烧热，放肉末炒变色.再放入香菇、海米炒匀.放酱油炒出香味.放水，加十三香 姜粉调味.烧开后加水淀粉勾薄芡.撒一半香葱末搅匀关火.吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁，再撒上剩下的葱末即可。
分享到:
閱讀更多 天天美食來十道 的文章
