一到了夏天就吃什麼都沒有胃口，平常在我們家也是經常的出去下館子，其實人啊經常出去吃飯也會膩，所以呢我自己平常沒有事情的時候在家裡研究吃的，自從我學會了這道菜之後。幾乎一個星期就要吃個三次，還別說、這道菜配著米飯特別的香，然後我們家的米飯就吃得特別的快。這道菜在夏天吃比較開胃，才讓你吃了有食慾
其實這道菜非常的好吃，我一開始的時候真的不知道這個菜叫什麼名字，後來查了好多的書才知道這個菜叫做蒼蠅頭，那它真的是蒼蠅頭嗎？其實不是這道菜是有蒜臺和豬肉做出來的，而且兩個的搭配可以說是非常的好吃非常香，讓你吃完了之後忍不住的還是好想吃！ 我們首先需要準備一下食材，主料：豬肉兩百克，蒜臺兩百克，豆豉二十克，調料：油，姜，蒜，白糖，雞精，料酒，生抽，小米椒。 第一步：我們先把蒜臺洗乾淨，切成兩釐米的小粒備用，豬肉洗乾淨後，我們把它剁成肉餡，豆豉準備好，不用剁碎，姜切成薑末，蒜切成蒜末。
第二步：我們準備一個鍋，鍋熱了以後我們在鍋裡放入少許的油，然後我們把剁好的豬肉餡放進鍋裡面翻炒，我們加一點料酒可以去腥，編出香味以後，我們把生抽放進鍋裡調色，然後翻炒一會盛出來備用。
第三步：我們在鍋裡重新放入新的油，然後把薑末蒜末還有豆豉放到鍋裡面爆香，這裡呢可以根據個人的口味自己加辣椒醬或者是小米椒。加入辣椒醬將準備好的蒜臺倒入鍋裡翻炒，然後我們加入一點鹽，把蒜臺中的水分翻炒出來。我們把炒好的肉沫倒進去繼續翻炒，然後放入少量的雞精，最後可以加入一點白糖，可以提鮮。翻炒均勻過後我們就可以出鍋了。
這樣我們非常美味的一道菜就這麼做好了，其實我們需要注意的就是炒薑末蒜末和豆豉的時候火不要開的太大，要不然豆豉糊了以後就會有一點苦，在一個炒這個菜的時候我們是不需要加水的，因為本身蒜臺裡邊就有很多的水分。
這道菜是非常的好吃的，就是名字聽起來不太好聽，大家可以在家裡嘗試做一下這道菜，和米飯配起來非常的下飯，尤其是沒有食慾的時候做這樣的一道菜真的很棒呢，大家快去試一下吧！
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