香菇土豆燉雞翅
我之前不愛吃香菇…
可能是不喜歡它的味道…
但是，因為婆婆做的一道菜…
我愛上了香菇的味道…
這道菜就是香菇土豆燉雞翅…
再來一碗熱騰騰的米飯…
澆上這道菜的湯汁…
真的很美味
用料
雞翅根適量土豆適量幹香菇適量料酒適量大蔥適量姜適量生抽適量老抽適量白糖適量香葉1片八角1個幹辣椒1～2個（可不放）小蔥適量白芝麻適量
香菇土豆燉雞翅的做法
- 首先醃製雞翅根：在雞翅上劃幾刀，這樣會入味，加入料酒、生抽、蔥、姜備用…幹香菇用水泡發，土豆切塊過水備用…
- 炒鍋倒油，放入少許白糖，小火，鏟子不停攪拌，接近焦糖色迅速將雞翅根放入鍋中（醃製的湯不要倒入）…翻炒一會兒…使雞翅根上色…放適量生抽、老抽，翻炒…加入熱水♨️蓋過雞翅根，放入土豆塊、香菇、八角、香葉、幹辣椒️……蓋鍋蓋燉煮…
- 雞肉燉煮軟爛，土豆燉熟，放入少量玉米澱粉，收汁…根據自己口味調整鹹淡…淡了️放鹽，不夠甜️放些糖……
- 出鍋撒小蔥、白芝麻…✌️
小貼士
溫馨提示：
1、雞翅根醃製時間1小時以上會更入味；
2、炒糖色注意小火，別炒過頭了，白糖容易炒糊；
3、儘量用幹香菇，味道更加特別濃郁。
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