椰漿排排包的做法：
中種麵糰材料：高筋麵粉250克、白糖5克、乾酵母1小匙、椰漿160克
主麵糰材料：高筋麵粉85克、低筋麵粉45克、乾酵母0.5小匙、白糖55克、鹽5克、雞蛋液22克、奶粉12克、水25克、黃油28克
表面裝飾：雞蛋液8克、椰蓉適量
1.將中種原料揉成團，蓋上保鮮膜發酵至約3倍大
2.中種麵糰撕成小塊，與主麵糰中除黃油外的其他原料揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段，收圓入盆，鬆弛半小時(因為中種麵糰已經發酵好，這裡不需要再次發至兩倍大，但是天氣熱，鬆弛約半小時後基本也發至兩倍了)
3.取出麵糰，排氣，分成20等份，分別滾圓(麵糰柔軟卻不溼黏，操作性很好)
4.滾圓的小麵糰直接排入烤盤中，烤盤非不沾的話，要塗油撒粉做防粘處理
5.放溫暖溼潤處最後發酵。發酵好後，表面塗雞蛋液，撒椰蓉
6.放入預熱好的烤箱，180度、上下火，中層，25分鐘，中間及時蓋錫紙防止表面上色過深(溫度和時間要根據自家烤箱的脾氣調整)
7.烤好的餐包從烤盤中取出，放烤架上冷卻後即可密封保存
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