在制作美味的酸辣土豆丝之前首先得准备好食材，食材中有去了皮的新鲜土豆一个，小米辣椒三个,大蒜子4粒。食材准备好之后把土豆放在案板上切成薄片，再改刀切成丝放入一个干净的大盆里。接着往盆里加入适量的清水，将土豆丝浸泡一会儿，那样能够浸泡掉土豆丝的淀粉。之后把小米辣椒洗干净切成碎末，大蒜籽洗干净也切成碎末装入一个碗中备用。
下面再把土豆丝用清水反复冲洗几遍，然后捞出控干水分，接着就可以开始起锅。往锅中倒入适量的食用油大火烧开等油温上来后先把蒜末和小米辣椒末倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后再把土豆丝倒入锅中翻炒均匀。接着往锅里倒入适量的食用盐,白醋翻炒均匀即可出锅装盘。简单美味不粘锅的酸辣土豆丝就制作完成了。
温馨提示:土豆丝必须提前放入盆里浸泡半小时左右，那样能够将土豆淀粉浸泡出来，再炒的时候就不容易粘锅了。
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