數據顯示，我國已成為結石發病率較高的國家之一，南方部分地區發病率超過10%。人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是導致結石的重要原因之一。不少人在出現結石病症後，因存在認識誤區，反而容易引發或加重結石疾病。
一、常見的結石病
結石是人體內腔性器官或具有腔道部分的器官，如腎臟、輸尿管、膽囊或胃腸等，腔中形成的固體塊狀物，可造成管腔梗阻，影響受累器官液體的排出，產生梗阻、疼痛、出血或繼發性感染等症狀。常見的結石病分為膽道結石、泌尿系統結石，還有部分少見的胃結石或腸結石。
膽道結石按發病部位分為肝內膽管結石、膽囊結石和肝外膽管結石。常出現因膽道梗阻，或合併感染，而引起的腹痛、黃疸、發熱，甚至出現感染性休克，危及生命，慢性膽道結石，可能繼發肝硬化。我國人群中約有7%的人，正經受膽結石之苦，其中女性明顯多於男性。
不良飲食習慣、缺乏運動等因素，導致膽結石的發病率呈上升趨勢。吃過多高脂、高糖、高膽固醇食物，導致膽汁中的膽固醇過多，從而析出形成結石。進食不規律，造成膽汁淤積，也為結石的形成創造了條件。不注重衛生、滋生蛔蟲等寄生蟲病也會誘發膽結石。在臨床上，需要就診於肝膽外科或消化內科。
泌尿系統結石是泌尿外科常見疾病之一，從排尿過程的尿路結構中均可能產生結石，根據結石所在部位的不同，分為腎結石、輸尿管結石、膀胱結石、尿道結石，典型症狀為一側的突發腰痛，持續，或伴血尿、尿頻、尿急、尿痛等泌尿系統梗阻和感染的症狀，臨床上以疼痛、血尿、小便澀痛及尿出砂石為主要症狀。據統計，我國尿結石發病率為1%—5%，南方地區高達5%—10%，且以男性居多，5%—10%的人在其一生中至少發生1次泌尿系統結石。在臨床上，需要就診於泌尿外科。
胃或腸結石多因食入的某種動植物成分、毛髮或某些礦物質在胃酸的作用下生成一些不溶於水的沉澱物，與果膠、食物殘渣膠合在一起，從而凝結成石。多數患者有上腹不適、脹滿、噁心或疼痛感等症狀，但有些胃結石達到十幾釐米時，就會壓迫胃壁，引起潰瘍、出血，甚至穿孔和惡變。胃或腸結石的產生，與胃腸的排空慢有一定關係，更多見於老年人群，如慢性便秘，而在空腹時大量食用柿子、山楂等食物，也可能導致胃結石患病風險增加。在臨床上，需要就診於胃腸道外科。
二、關於結石 要避開這些誤區
誤區一：查出小結石自己吃藥
有市民在體檢中查出‘小結石’，如小於5毫米的腎結石、膽囊結石。如果結石很小，可以保持半年一次的定期檢查觀察，生活中多喝水，保持良好的飲食習慣即可。但不少人對結石認識不深，心理上容易恐慌，會自己到藥店買藥，或開一些中成藥回家調理，在臨床上可能得不到醫生的幫助，反而會對身體造成很大傷害。
體檢時發現“小結石”，只能算初步診斷，有的可能僅僅是“腎乳頭鈣化斑或前列腺鈣化”，不需要處理。他建議市民應該找專科醫生進一步診斷。
誤區三：排出結石就不會復發
誤區四：補鈣或菠菜豆腐易致結石
不少人老年人對補鈣是否誘發結石，一直有較大的疑惑。泌尿系統結石的產生，其實是鈣代謝功能紊亂引起的，當骨質疏鬆時，骨中的鈣會加快排放，更易引起結石，所以對老年人補鈣，更建議在吃飯時口服鈣片，或是在補鈣後適度多飲水。
生活中常可聽到“菠菜豆腐易致結石”的說法。這種說法認為菠菜等青菜草酸含量較高，豆腐含鈣豐富，二者會產生常見的草酸鈣，易引發結石。其實，這樣產生的草酸鈣不會被人體吸收，也不會進入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結石。
三、這些飲食習慣，容易引發結石
1.喝水少、水質差、少運動
常見的腎結石，與長時間喝水不足有關。人體70%的成分是水，代謝、排洩都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，導致尿液濃縮，易引起結石。有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。長期臥床的人群中，結石的病例不少，這和少運動，少代謝少排出有關。
2.攝取過多高蛋白
蛋白質在體內消化代謝後，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸鹼度，會釋放鹼性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。成人每天需60—80克蛋白質，經常大吃大喝的人很容易超標。
3.攝入過高嘌呤或吃太鹹
嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內臟等。嘌呤的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。
如果攝入太多鹽分，在體內的高鹽分從尿液中排出時，也會相應增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。平時烹飪時，應注意以下幾點：蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃鹹菜、醬類等高鹽食物。
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